糖醋味成菜後酸甜並重，味道鮮美，清爽可口。
調味方法：將糖和醋調勻，使其充分溶化，然後放入鹽調勻定味，最後放香油即可。
糖醋味四季皆可，夏季最佳，葷素都行，常見菜品有：糖醋蜇絲、糖醋白菜、糖醋仔姜等。
備註1：調味時一定要注意糖和醋的比例，再則是要先用醋將白糖充分溶解之後，再放其他調料。
備註2：調製糖醋味時要注意這個味型的特點是清爽可口，不能太鹹、太甜、太酸，其關鍵是掌握好糖和醋用量的比例，其體積比為1:1.
菜譜舉例：涼拌糖醋白菜
1、白菜（圓白菜、大白菜、小白菜隨意）適量，按照自己想吃的量來，改刀成片或絲或其他喜歡的形狀，入沸水燙熟撈起瀝乾擺盤
2、甜椒適量切成喜歡的形狀，放白菜面上（好看）
3、按照上面的方法調好味汁均勻淋入碗中，吃時拌勻即可
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