百合，中藥名。為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。具有養陰潤肺，清心安神之功效。常用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。
性狀鑑別：
本品呈長橢圓形或類三角形的瓢片狀。背面外突，腹面凹入，中部較厚，邊緣較薄呈波狀彎曲並向內卷。一般長1.5～5釐米，寬0.5～2釐米，厚1～3毫米。
全體乳白色至淡棕黃色，光潔細膩呈半透明狀，有不甚明顯的縱脈紋數條（維管束）。質堅硬而稍脆，斷面略平坦而現顆粒狀。
氣微，味微苦而稍粘。以瓣片均勻，肉厚，色白，呈半透明狀者為佳。
異名:韭番、重邁、中庭、重箱、摩羅、強瞿、百合蒜
性味:味甘、微苦，性微寒。歸經:歸心、肺經。
功效:養陰潤肺，清心安神。
適用人群:本品有止咳、祛痰作用，還有強壯、鎮靜、抗過敏作用，並能提高耐缺氧能力。臨床上還用於治療消化性潰瘍、哮喘等疾病。
用法用量:煎服，一次常用量 6-12 克，大劑量 15-30 克。注意事項:風寒咳嗽、中寒便溏者忌服。
應用:在藥膳、保健食品製作時，可選用炒、燒、燉、煮、蒸等烹製方法。
臨床表現:
咽喉幹灼不適，不甚疼痛，幹癢，吞嚥不利，咽部如物噎塞，渴欲飲水，咽乾口燥，咳嗽痰黏稠而少，咳吐不利。
喉部及周圍黏膜潮紅，喉底或見細小潮紅顆粒突起，黏膜乾燥少津。全身或可見頭暈目眩，耳鳴，健忘，腰膝痠軟，潮熱，唇紅顴赤，五心煩熱，舌質紅少苔，脈細數。
食療藥膳:
1、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。
此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。
2、百合湯：將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。
食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
3、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量。加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。
此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。
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