【懶人必學的帶魚做法——剁椒帶魚】
剁椒本身的香辣味,與很多食材結合,都會賦予不同的味蕾體驗。與帶魚結合,不僅能有效去腥味,還將帶魚的做法變得簡單易做。其香辣味滲入魚肉裡,豈是一個“美”字了得。
【難度:初級
【時間:10-30分鐘
【材料:
【做法步驟:
1. 帶魚解凍沖洗乾淨,加入料酒和白胡椒粉醃製1小時左右;
2. 醃好後,放入盤裡,碼放整齊,表層加剁椒醬;
3. 放入蒸鍋裡,蒸8分鐘左右即可出鍋;
4. 出鍋後,倒去盤裡的水,加入蒸魚豉油,拌勻即可;
【小貼士】
1、帶魚表面的銀白色“魚鱗”含有多種微量元素,不需要去掉;
2、剁椒醬和蒸魚豉油中,均包含鹽分,無需再單獨加鹽;
3、料酒和白胡椒醃帶魚,可以有效的去除腥氣。
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