雖說不管什麼杯子都能讓我們愉快地享用葡萄酒，不過酒杯之間還是有區別的。大多數人都認為，好的酒杯能夠增強葡萄酒的香氣和風味，這可不僅是心理作用。
一個設計得好的杯子能使葡萄酒的香氣、風味升級。此外，葡萄酒直接流過杯緣能將風味集中綻放在味蕾，感受到更濃郁的芳香。
形形色色的酒杯從 10 塊到上千都有，那要如何從中挑選呢？美國最暢銷的、已經賣出 80 多萬冊的葡萄酒讀物——《葡萄酒聖經》（The Wine Bible）給出了一些建議：
1、只買你能摔得起的
如果買一支 1000 塊的酒杯卻因為害怕碰壞而不敢拿來用，那有什麼意義呢？酒杯的主要功能拿來喝酒的，不是用來裝飾的。雖然有些酒杯真的可以當做藝術品用於陳列，但如果你是為了喝酒而買，還是買一個摔破了也不會心梗發作的吧。
2、計算出的購買數量上再加幾個
生活處處有意外，誰知道你邀請的朋友會不會再帶一個好友呢？誰知道你或者她會不會手滑呢？況且多備兩個還可以用於不同酒款對比飲用。
3、不要買小杯子
小酒杯乍一看迷你可愛，可是用小酒杯喝葡萄酒就像坐在小凳子上吃飯一樣，尷尬癌都要犯了。保險起見，還是買市場上常見的普通尺寸吧。
4、買一個能通用於紅、白葡萄酒的好酒杯
不管本意是要買來喝紅葡萄酒還是白葡萄酒，一個設計良好的葡萄酒玻璃杯都應該有足夠大的杯肚。杯肚大，能給葡萄酒足夠的空間使香氣進化升級。杯口較小則可以使香氣聚集，便於聞香。
從左至右：通用杯、波爾多杯、勃艮第杯
波爾多杯呈鬱金香高腳杯狀，能夠在酒香充分釋放出來的同時鎖住香氣，因而非常適宜香氣複雜的波爾多葡萄酒；勃艮第杯一般是大肚球形，而且相比波爾多杯要淺，杯子直徑也更大，這樣更利於散發葡萄酒的香氣；通用杯型和波爾多杯相似，只是杯肚略小、杯身更長，紅、白葡萄酒通用。
5、酒杯要絕對透亮、光滑
酒杯應該滿足能夠從各個方位觀察酒體顏色等。有些酒杯也許顏色豔麗豐富、雕刻精美複雜，但是無法透過其清楚地看到酒液，都是白搭。
6、杯緣一定要薄
薄削的杯緣才能讓酒液順暢地滑入你的口中。如果杯緣厚重，酒液被勾留住，你還得用嘴去嘬，既不美觀，也不優雅。杯緣是否夠薄也是酒杯品質的一個象徵。
7、選擇有杯梗的酒杯
有杯梗才有地方握住酒杯。雖然有些葡萄酒酒會需要握著杯肚給酒杯加溫，不過有杯梗也不妨礙這一點，況且有大多數葡萄酒都更適合低於或等於室溫情況下飲用。此外，有杯梗也會更方便搖杯。
8、除了普通的葡萄酒杯，再買些笛形杯/鬱金香杯
笛形杯（Flute）杯口直徑小，瓶身細長，可以使氣泡從底部經較長時間穿過酒體，到達頂部，然後在杯子頂部爆發，這樣有利於增強氣泡的效果，從而增強香檳的香氣，便於品鑑者觀察香檳的氣泡和辨別它的香氣。同時它也被認為更適合用於專業品鑑。
鬱金香杯（Tulip）的杯肚相比於笛形杯來說較大，有利於香氣和風味的沉積和集中，因此適用於具有濃郁香氣的起泡酒。
閱讀更多 紅酒百科全書 的文章
