每年夏天，天氣炎熱時，燒烤已成為最受歡迎的食物之一。每個城市的街道和小巷都設有燒烤攤位。喝啤酒和吃烤串已成為大眾食客最追求的食物生活。
最有名的燒烤是新疆的烤肉串。新疆烤肉串之所以出名，是因為烤羊肉串味道鮮美，外焦內嫩，辣椒和孜然的完美結合，使許多吃過無法拒絕。
有許多類型的燒烤，除了烤牛肉和羊肉外，還有許多魚類，海鮮，蔬菜和水果可以烤，以滿足不同食客的口味需求。
關於燒烤食物，烤制的烤羊肉串味道鮮美。最重要的一點是醃製方法。肉類醃製的目的是通過添加一些調味料來去除肉的味道。一種是提前醃肉，烤肉串可以達到內外香氣十足的效果。
新疆專業燒烤大師：並非所有調味料都適合醃製烤肉串。有一種調味品不能用來醃製羊肉串，否則，醃製的肉會變質並且味道特別令人不愉快。 這種調味料就是料酒。雖然料酒具有去除異味的效果，但是用它來醃烤肉串是不可接受的。它不僅不可以去腥，而且還容易使肉變質。烤出羊肉串會夾雜一種臭味。
接下來，小編將與大家分享，新疆正宗羊肉串的醃製方法，外焦內嫩，燒烤味十足，希望能為您帶來收穫！
新疆羊肉串方法：
原料：羊肉，玉米澱粉，洋蔥，姜，蛋清，
第一步、買新鮮的脂肪和薄羊肉，用水洗淨，然後切成大小的羊肉片。
在第二步中，將切好的羊肉放入鍋中，加入適量的澱粉，蛋清，鹽和均勻混合。 （澱粉是醃製的，烤羊肉串可以達到外焦的效果。）
在第三步中，將洋蔥去皮並切成圓青蔥，將姜切成片，混合到羊肉中，然後醃製8小時。
以上是新疆羊肉串的醃製方法。將肉串醃製後，可以將它們放在木炭烤架上進行燒烤，烤羊肉串時撒上少許鹽，孜然粉，辣椒粉，這樣令人一見鍾情的羊肉串就烤好了。
你吃過羊肉串嗎？吃到的是正宗的嗎？歡迎在評論區評論！
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