導語：不管燉什麼湯，萬萬不可焯水，牢記這3點，湯汁奶白又濃鮮！冬天到了，天氣越來越冷，所以那麼冷的天氣裡面肯定少不了喝湯。一到冬天大家都喜歡在家裡燉各種湯，畢竟冬天喝湯是最好的，一是暖和二是營養，而且還很方便。不過燉湯雖簡單，但是要燉得湯濃奶白又鮮，就不是一件容易的事情了。
大家在燉湯的時候可能都會遇到一些問題，有的時候不管你怎麼燉，這個湯它就是燉不濃，總是很清有時候還有腥味。這就證明了燉湯看似是個簡單的事情，實際上卻是很講究的，絕對是個技術活。想要把湯燉得奶白又濃鮮，萬萬不可焯水。焯水的話，如果掌握的好那還好，不會導致營養流失，要是焯水的時間掌握不好還會讓原有的營養流失。
不過大家在燉湯的時候都焯水也算是一個正常現象，很多電視節目各種美食視頻也是在說燉湯之前要先焯水，因為不焯水就會有浮沫，還會感覺湯腥。所以焯水卻是還是有點用的。但是大家會發現，焯水後湯就會比較清不夠濃鮮。所以不管燉什麼湯，萬萬不可焯水，牢記這3點，湯汁奶白又濃鮮！
【燉湯的3點技巧】
1、燉湯之前不管是燉什麼肉一定要徹底清洗乾淨，儘量把血水都全部洗出來，但是這個洗的時間不能太長。儘量的第一遍洗就洗走所有的血水，然後再一塊一塊的清洗一遍。清洗好的。洗的時候第一遍用溫水，水溫大概38度就好了，水溫太高太低都有影響。這樣燉的湯不僅湯濃還營養，不會流失任何營養。
2、如果沒有時間一塊一塊的清洗，第一遍洗了之後用溫水把肉塊泡一下，泡10分鐘左右，撈起把水瀝乾就可以了。因為這個浸泡的時候，已經完全把血水都泡走了，燉出的湯也不會有浮沫，而且還會鎖住營養，燉出來也濃鮮奶白。這樣做在開始燉之前就要把生薑放入水中，水開後再放入肉。
3、這個方法就比較簡單了，不管是燉魚燉肉都好，直接清洗乾淨的食材放入少油的鍋中煸炒一下。炒的時候就把生薑放進去，這樣的燉出來的絕對是又濃又白，而且口感比直接燉的更加濃鮮入味。
今天分享的這3點，相信在這個冬天你很快就能用上。這3個燉湯小技巧，如果覺得還好用，你也分享出去讓更多的人知道哦。
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