紅燒羊肉主料羊肉600克 胡蘿蔔一根輔料冰糖適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 蔥段適量 薑片適量胡椒粉適量 鹽適量
步驟1.羊肉浸泡沖洗乾淨。
2.冷水入鍋，大火燒開。
3.撇去浮沫後撈出沖洗乾淨。
4.切成大小適中的塊備用。
5.肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6.將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。
7.當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。
9.將羊肉倒進電壓力鍋。
10.放入蔥段、薑片、胡椒粉。
11.再將切好的胡蘿蔔塊放進去，倒入半小碗清湯。
12.加壓20分鐘後，洩壓開蓋，加入適量鹽調味，即可盛出食用。
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