芋圆怎么做才又滑又Q弹？

玛希芸

芋圆，这个是很多人都是喜欢吃的，超级的美味的，吃了完全就是停不下来的，那么芋圆怎么做又滑又q?可以用生粉做吗：

芋圆怎么做才又滑又q弹;

第一步：将紫薯，红薯洗干净去皮，切碎装碗，并盖上保鲜膜。

第二步：往电饭煲里的内胆装上清水，放好蒸架。把装碗的红薯和紫薯分开放入，蒸25分钟

第三步：将蒸好的红薯和紫薯趁热用勺子压碎，再加入红薯粉和马铃薯淀粉以及白糖(紫薯粉：红薯粉：马铃薯淀粉=10：4：1)。白糖的量可以根据自己的喜好来控制，一般是一大勺子就够了。

第四步：先把碗里面的材料用勺子拌匀，再用手揉，直到成团且不粘手。一般红薯水分要比紫薯多，红薯能比较好揉。紫薯再拌好后不成团，再一点点加入水，不要一下子加很多，再用手揉，直到成团且不粘手。

第五步：把揉好的团子，分成大小差不多的小团，再揉成小球形或者自己整成一小方块

第六步：做好了的芋圆，等不耐烦的人，可以下锅煮到来吃喽。水烧开后放入芋圆，煮到它完全浮起来就可以了。可以直接吃，也可以配用红糖水、红豆粥或绿豆粥、加上椰果，就十分好吃了，棒极了!也可以根据自己的喜好添加其他的吃的(入水果，龟苓膏，沙冰什么的)。多余的就保鲜袋装着放到冰箱冷冻层冻着(最好是单独一层冻的，更不会窜味)，想吃了就拿来煮。

注意事项：

一定要按比例操作，如果红薯淀粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多的话就很粘牙，加的粉少了芋圆就不够Q了，而且也没那么漂亮。

芋圆可以用生粉做吗：

可以，但是做出来的口感可能没有那么好

生粉有分木薯淀粉的，玉米淀粉的，马铃薯淀粉的，我当时在超市里有看到很多不同牌子的生粉，有些在正面包装上只写了生粉两个字，不过你要看配料写的是什么，有的配料就是写优质木薯淀粉，这个就是可以做芋圆的了

玉米淀粉适合做凉皮，我昨天刚做的，很Q，很好吃!

珍珠奶茶里的珍珠就是用木薯淀粉做的，所以你在做芋圆的时候用木薯淀粉就会很Q,很弹

关于芋圆的做法就介绍到这里了，是可以用生粉做的，可美味了。

刘小左和郭果果

手工芋圆

这个产品开奶茶店的时候经常做，我就把店里的做法和配比说一下。

原料：芋圆粉（直接购买的），温水

设备：电池炉，搅拌盆

1、芋圆粉 100g,常温水 50g

2、将以上原料放在搅拌盆里搅拌揉搓均匀，这里要反复揉搓，跟北方蒸馒头揉面差不多。做出来的Q弹性全靠这一个环节。

3、然后再搓成条状，粗细跟小指头差不多， 如下图。

切成粒状备用，然后再用水揉圆，基本大小和珍珠差不多。