自制好吃到爆的香辣花甲，比饭馆做的还好吃！
做法简单零失败！失败了你找我，给你买一盘，哈哈哈
香辣花甲是饭店里很抢手的一道海鲜小炒，下酒好菜，想要做好这道菜，要注意几点：第一要让花甲吐沙干净再烹饪，嗑牙可就不好吃了，影响口感和食欲！第二要放姜丝，海鲜和姜才是最搭的，可以去腥！第三选择适合自己口味的调味酱，我用的是豆瓣酱。别着急，下面来看看具体做法吧！
香辣花甲
食材：花甲想吃多少放多少，吃到饱，哈哈！葱1根、姜半勺、蒜3瓣、小米椒适量、食用油适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、盐适量、料酒1勺！准备好备用
制作方法：
1、花甲先大概清洗一下，然后加入适量盐，拌匀后放水中浸泡30分钟，让花甲吐沙，吐沙后的花甲再制作，就不牙碜了！
2、切好葱姜蒜和小米椒，小米椒切小段、姜切成丝、蒜切成末、葱切成葱花即可，海鲜属于凉性，所以要加一些姜丝。
3、锅中烧足够的水，水开以后，把吐沙后的花甲放锅中煮一下，待花甲的贝壳全部打开就可以捞出来了，如果怕吐沙不干净，这时候可以再用清水冲洗两遍，这样吃起来就一点不牙碜了！
4、另起锅，锅热后，加适量食用油，油热后，加葱姜蒜和小米椒炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出红油再把生抽、料酒、盐加入锅中，中火翻炒均匀。
5、把煮熟的花甲全部倒锅中，快速翻炒均匀即可，有的人喜欢吃汤汁有点浓稠的口感，可以在没加花甲之前，用水淀粉勾芡，这样的花甲表面也会有浓稠的汤汁包裹着，无论色泽和口感都会有个提升喔！颇有饭店大厨的感觉，哈哈哈
这样好吃又简单的香辣花甲就做好了，是不是要给个小星星呢？
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