主料
精选五花肉 400克 油菜 2棵
辅料
干辣椒 5个 姜 1小块 葱白 2根 八角 2个 白砂糖 1勺 黄酒 250毫升 冰糖 少许 盐
自制【红烧肉】的做法
1. 主材料;
2. 五花肉切成方块;
3. 姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净;
4. 把五花肉入开水中焯烫2分钟;
5. 放五花肉入锅爆炒;
6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;
7. 上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色;
8. 冒白泡时倒入五花肉
9. 用黄酒代替水,加少许冰糖,小火慢炖40分钟;
10. 再大火收汁;
11. 油菜洗干净焯汤放碗里;
12. 摆上红烧肉即可。
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