自制“炸鸡锁骨、炸鸡柳、炸鸡米花、炸鸡腿”

干炸鸡锁骨

主料：鸡锁骨适量、盐适量、花椒面适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油炸

做法步骤

1. 鸡锁骨洗净放入盆里

2. 撒盐、花椒面

3. 白胡椒粉

4. 抓好口后用保鲜膜封住盆口让它更好的吸收

5. 喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀

6. 锅内入油炸

7. 金黄色盛出

8. 喜欢吃淀粉的就多抓些，不喜欢的就少挂些

9. 干炸鸡锁骨，越吃越有味

炸鸡腿

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1. 將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2. 將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊

3. 將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉

4. 锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可

炸鸡柳

材料：鸡柳200克、色拉油适量

步骤

1. 取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用；

2. 选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间)；

3. 炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)

劲爆鸡米花

【材料准备】鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、水、盐

【具体步骤】

1. 鸡胸肉洗净

2. 切成1CM见方的小块

3. 加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，酱油，糖，盐

4. 搅拌均匀。腌制半个小时

5. 鸡蛋1只，面粉，盐，水调成酸奶状的面糊

6. 腌好的鸡块裹上一层干淀粉

7. 然后在面糊里蘸一下

8. 放入烧热的油锅中半煎半炸

9. 两面金黄后捞出沥油即可

椒盐虾

材料：虾、红尖椒、尖椒、蒜3瓣、淀粉、椒盐、植物油

步骤

1. 鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

2. 在虾身上撒一层薄薄的淀粉

3. 锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制

4. 待蒜末变成金黄，立刻捞出

5. 炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

6. 炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅

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關鍵字: 鸡腿 锁骨 蒜茸