【卤肉饭】
【制作食材】五花肉，鸡蛋，洋葱，八角，生姜，花椒，香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，食盐，鸡精，咸菜，蒜末
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜五花肉，我们需要将其清洗干净后，把五花肉改刀成碎丁状，装入碗中备用。准备好的洋葱、大蒜，将其清洗干净并切成丁状，装入碗中备用。再准备一小把的咸菜，将其清洗干净，切成碎末装入碗中备用。然后准备一个小碗，往小碗中加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，半勺鸡精，并加入适量的清水，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。
2、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温三成热以后，把准备好的蒜末以及洋葱加入到锅中，用小火将其煸炒出香味，然后把准备好的五花肉也下入到锅中，将其翻炒至乳白色，并盛出锅中备用。然后另起锅烧油，往锅中加入一大碗的清水，再把准备好的八角、生姜，花椒，香叶，桂皮通通加入到锅中，用大火将其烧开以后，把准备好的调料汁也倒入到锅中，对其进行熬煮15分钟。
3、把准备好的鸡蛋，提前煮熟，并剥去外壳备用。等卤汁制作好以后，我们需要用汤勺将里面的杂质过滤掉，然后把准备好的五花肉、鸡蛋同时加入到锅中，并盖上锅盖，在锅中卤上20分钟，卤汁收汁即可，出锅装备备用。然后把青菜焯水煮熟备用
4、以上的所有食材准备好以后，我们需要准备一小碗的米饭，然后把准备好的卤肉以及卤鸡蛋还有生菜，通通加入到米饭当中。再准备一小碟的咸菜，将所有食材搅拌均匀，一道香味十足的卤肉饭，就可以进行食用了。对于这道卤肉饭的制作你学会了吗？如果已经掌握的话，赶紧动手回家做上一做，相信做出来的卤肉饭，绝对不会比外面饭店做的味道差。
【小贴士】
1、选择五花肉的时候，尽量选择瘦肉多一点的五花肉进行购买。
2、在制作卤汁的时候，香料我们要多准备上一些，这样做出来的卤肉味道会更香浓。
3、制作好以后的卤肉，再搭配上适量的咸菜以后，味道会更好吃。
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