2018-11-26 07:10:43 佚名

立夏

你好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。因为我是两个孩子的妈妈，孩子一般都会比较爱吃蛋糕，包括我自己也是甜品爱好者，所以蛋糕算得上我家经常制作的零食之一。而电饭煲制作的蛋糕简单方便，好吃又省事，我也经常会制作，并且把它当做我家的早餐主食之一，孩子们都很爱吃。

做蛋糕方面我还是有点儿经验的，毕竟每周至少做一次，不管是烤箱、蒸箱，还是电饭煲，我都做过尝试，在口味上我也做过多种改良，现在我用的配方基本都是无油低糖配方，力求用最简单的食材做出最好吃的蛋糕。下面我就来分享一个电饭煲蛋糕的制作食谱吧，看完了它，小伙伴就知道怎么用电饭煲来制作蛋糕了。

【电饭煲蛋糕】

所需原料：鸡蛋5个、白糖50g、凉白开水80g、低筋面粉110g、葡萄干+蔓越莓干适量；

食谱详细制作过程如下：

1、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在两个容器里，放蛋清的盆要稍大一点，而且要保证无油无水。鸡蛋建议用冷藏过的鸡蛋，不过现在天气凉了，家里温度低的，室温也可以。

2、先来处理蛋黄。把蛋黄加上凉白开水，一起搅拌均匀；如果喜欢吃奶味的，可以把凉白开水换成牛奶，不过牛奶的份量要加一些，80gg凉白开换成100g纯牛奶就可以了；

3、把低筋面粉用细网筋过筛到蛋黄液里，一定要过筛哦，这个很重要；

4、用刮刀翻拌均匀，但不要转圈拌，也不要拌的太久，以免面粉起筋；蛋黄糊就做好了。

5、再来处理蛋清，蛋清要用电动打蛋器打发，先用电动打蛋打起小泡泡；

6、再放进所有的白糖，当然也可以分三次放，不过我的配方里白糖份量本身就不多，所以我喜欢一次性全放进去；

7、继续用电动器打发，打发到干性发泡，拉起打蛋头可以看到直立短小的小三角；

8、把打发的蛋清取一半放进蛋黄糊的碗里；

9、上下翻拌均匀，同样不能转圈搅拌哦，否则会消泡的，也不可以拌太久；

10、再倒回到蛋清盆里，跟剩下的打发蛋清继续翻拌均匀；

11、再倒进三分之二的果干，混合均匀；我这里用的是蔓越莓干和葡萄干混合的；

12、把拌好的蛋糕糊倒进电饭煲里，倒进去的时候最好把打蛋盆举高一点，从高处落到电饭煲内胆里，这样可以使蛋糕糊减少一些大气泡，最后表面再撒上一些果干；（如果电饭煲内胆不防粘，一定要记得抹油）

13、电饭煲启动“蛋糕”模式，剩下的事情就不用管了，等它工作结束就好了；

14、时间到，打开电饭煲，可以看到蛋糕已经熟了，这个时候要迅速的拿出内胆，把蛋糕倒扣出来；记得一定要戴隔热手套哦，内胆可是很烫的，

15、把蛋糕倒扣在一个晾网上，晾网底部是有空间的，可以帮助散热，这样很快就可以把蛋糕里的热气散出去了；

16、掰开看一下吧，蛋糕体蓬松的很，果干酸酸甜甜，蛋糕吃起来甜而不腻，给孩子们吃最好不过了。

看完了这些食谱，小伙伴们知道电饭煲蛋糕需要怎么做了吗？经常会有小伙伴找我咨询说想要做蛋糕可是没有烤箱，问需不需要买烤箱，我都是建议她们先用电饭煲来试试制作电饭煲蛋糕，因为电饭煲是家里必备的厨房电器，如果用它就能做出自己喜欢的蛋糕，就没有必要再花钱买一个大烤箱放在家里了。所以，如果你也喜欢吃蛋糕，可以试试用电饭煲来制作哦。