萬能橙子

在秋季，女人要多吃一些蓮藕。這個季節的蓮藕便宜，鮮嫩，營養也特別的好。在生活中，女人多吃一些蓮藕，補充營養。

很多人做出來的藕帶黑色，有些人做出來的藕白白嫩嫩，很有食慾。原因很簡單，蓮藕被氧化了以後做出來就會黑黑的。要防止氧化哈。怎樣防止氧化呢？就是蓮藕切了之後放到水裡去泡著。

【清炒藕片】

準備食材：

2節藕（約半斤）、數顆幹黑木耳、一小段胡蘿蔔、1根蔥、1塊姜、少許鹽、少許味精、適量的花生油。

做法步驟：

• 1、用刮皮器把蓮藕的外衣脫掉，用水沖洗乾淨，然後切成片，放到冷水裡面泡著。
• 2、提前把幹黑木耳用熱水泡發，在用手分小片。大蔥洗淨切末。老薑洗淨切末。胡蘿蔔清洗乾淨，切薄片。
• 3、熱鍋熱油，下蔥片、末姜，炒出香味，然後把藕片撈出瀝乾水分翻炒一會兒。
• 4、然後下黑木耳片翻炒一會，接著下胡蘿蔔片翻炒均勻。
• 5、最後加少許鹽、少許味精翻炒均勻。出鍋裝盤即可。

【藕片炒肉】

準備食材：

2節嫩藕、1小塊瘦肉、一個青椒、少許醋、少許鹽、少許味精、適量食用油。

做法步驟：

• 1、瘦肉洗淨切片。青椒洗淨切片。嫩藕洗淨切片，放入冷水泡著。
• 2、熱鍋熱油，下肉片翻炒變色，然後下藕片一起翻炒均勻，加一點點的水，炒一會。然後下青椒片翻炒均勻。
• 3、然後加入少許的鹽、少許味精翻炒均勻，再放少許的醋炒均勻。出鍋即可。

要把藕片炒出來很清脆，那麼就要把藕片在水裡多放一會兒，在撈出瀝乾水分，在炒久好啦。秋天裡女人要多吃藕，俗話說，女子不可3日不食藕。老人也要多吃藕，補補營養。

美食來臨

常言道：蓮藕一身寶，今天小編與您分享蓮藕的6種家常做法，簡單易學，既營養又美味，千萬不能錯過哦~

一、糖醋藕塊

食材：蓮藕、蒜瓣、香醋、水澱粉、白糖、生抽、蔥、鹽

1. 蓮藕去皮切塊清水浸泡

2. 鍋中水燒開放入蓮藕焯燙過涼

3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，然後倒入蓮藕翻炒

4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少許鹽和適量的冷水燒製片刻

5. 淋入香醋、水澱粉，翻炒均勻關火。

成品圖

二、蔥油藕片

食材：蓮藕、蒸魚豆豉、幹蝦米、麻油、香醋、白糖、蔥、鹽

1. 首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段

2. 準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻

3. 鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水

4. 準備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻

5. 鍋中放入油，下入幹蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嚐即可。

成品圖

三、蓮藕排骨湯

食材：排骨、蓮藕、小蔥、姜

1. 將買來的排骨先用溫水泡出血水，大約泡1小時左右

2. 蓮藕切成大塊，泡在水裡備用（注：泡水為了防止氧化變黑）

3. 將排骨入冷水鍋，水開，撇去浮沫，然後放蔥姜和蓮藕

4. 用電高壓鍋燉，加壓15分鐘

5. 解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了，吃時加點鹽調味。

成品圖

四、酥炸藕盒

食材：蓮藕、肉餡、胡椒粉、雞蛋、香油、料酒、白糖、醬油、啤酒、糯米粉、澄粉、麵粉、油

1. 蓮藕洗淨去皮，肉餡準備好

2. 肉餡中加入胡椒粉，料酒，醬油，雞精，白糖，香油攪拌

3. 麵粉、糯米粉、澄粉和雞蛋打入碗中，加入啤酒和少許鹽攪拌均勻成為麵糊，麵糊用筷子提起可滴落成線就好

4. 蓮藕切薄片要循序放好，每兩個藕片中加入肉餡，做成藕夾

5. 把藕夾放入麵糊中裹滿面糊

6. 油鍋燒熱放入藕夾中小火炸制，直到藕夾兩面金黃

7. 撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。

成品圖

五、魚香藕片

食材：蓮藕、玉米澱粉、大蒜、姜、白砂糖、陳醋、生抽、油、鹽

1. 蓮藕把皮去掉後切薄片，切好的藕片浸泡在清水內多清洗幾遍

2. 拿一個碗裡面放入生抽，醋，鹽，糖，澱粉用筷子攪拌均勻

3. 鍋中熱油爆香薑絲蒜米，把瘦肉放入翻炒

4. 炒瘦肉變白後滴入少許生抽，把藕片瀝乾水分放入鍋中翻炒

5. 翻炒至藕片變軟倒入之前攪拌好的那碗汁

6. 出鍋前撒一些蒜米碎，翻炒均勻即可。

成品圖

六、蓮藕肉煲

食材：五花肉、蓮藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子

1. 把五花肉切塊，下涼水鍋煮開，撈起

2. 姜洗淨切片，辣皮子泡泡切段、香蔥洗淨切末

3. 砂鍋下面鋪上蔥姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖，上面鋪上五花肉塊

4. 加水滿過肉塊，澆上料酒，再加兩大勺植物油，大火燒開，轉小火煲20分鐘

5. 把蓮藕洗淨去皮，切塊，加入砂鍋裡

6. 加鹽，小火再煲25分鐘左右，開鍋上香蔥末即可。

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中老年大講堂

蓮藕的做法多種多樣，是一種非常平常的蔬菜。在蓮藕的最多做法中，我更喜歡酸辣藕絲。你確實沒看錯，就是藕絲，平時我們都是炒藕片，今天我就教大家做一道酸辣藕絲。

主料:藕塊500克

輔料:食鹽5克、幹辣椒5克、米醋10克、白糖3克、芝麻油3克、蔥、姜、蒜適量、香菜1棵。

製作過程:

1、將藕塊清洗乾淨，去掉外邊的皮，順著藕孔的方向切成絲，放入清水裡浸泡，中間要多換幾次水。

2、幹辣椒切成段，蔥、姜都切成絲，大蒜切成蒜米，香菜洗淨切成寸段。

3、鍋裡放入清水，大火燒開，放入切好的藕絲，焯透撈出過冷水，控淨水分。

4、熱鍋涼油，放入蔥薑絲、蒜米炒出香味，放入幹辣椒爆出辣椒味。

5、鍋中放入焯好水的藕絲，加入鹽、白糖大火翻炒均勻，烹入米醋 ，翻炒5秒鐘，撒香菜段，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。

一道好吃的酸辣藕絲就做好了，藕絲爽脆，酸辣可口。喜歡的朋友，請在下面多多點評，非常感謝大家的支持！

農村小廚房

材料：蓮藕、泡椒、玉米油、白醋、白糖、鹽、指天椒

做法：

1、蓮藕洗淨切片，指天椒切碎；

2、藕片開水下鍋煮熟

3、加入適量白醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻；

4、玉米油燒熱，澆在辣椒上面

5、倒入藕片裡攪拌均勻即可

香辣藕片

材料：蓮藕、花生油、花椒麵、辣椒麵、芝麻、鹽、糖、蘑菇精、姜

做法：

1、把蓮藕切薄片

2、焯熟藕片，撈出

3、把辣椒麵，花椒麵，芝麻放入碗中；把姜在油中爆香；

4、姜油倒入準備好的辣椒麵，花椒麵中攪拌均勻，然後在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精與藕片拌勻即可。

糖醋藕片

材料：蓮藕、白糖、白醋、鹽、辣椒油

做法：

1、把蓮藕切成片

2、把蓮藕焯水，焯好的蓮藕放碗裡，加入白糖，白醋，醃製五分鐘；

3、碗裡調入鹽和辣椒油，攪拌均勻後，盛入盤子裡，即可食用。

食材：蓮藕、青椒、植物油、鹽、生抽

做法：

1、藕去皮切絲後，青椒洗淨切絲；

2、鍋內植物油燒熱，炒青椒

3、藕絲下鍋翻炒，加鹽，生抽翻炒熟，加味精即可

泡椒藕丁

材料：蓮藕、泡椒、鹽、油、剁辣椒

做法：

1、蓮藕洗淨切丁

2、泡椒切好；

3、鍋中放入適量植物油燒熱，把泡椒放入爆香，接著藕丁炒

4、加剁辣椒和適量鹽繼續翻炒，加適量水煮下；

5、待湯汁收幹加味精即可

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素食美味 健康長壽

祝福常在 安康幸福

關愛動物 環保地球

祝福每一位的您吉祥如意！

菩提之心的光輝

寫出“問世間情為何物，直教生死相許”的元好問，還寫過“問蓮根，有絲多少，蓮心知為誰苦”，兩篇詞被稱為姊妹篇。

蓮根，即為蓮花之根，又叫蓮藕。蓮藕白白嫩嫩，孔洞相連，絲絲縷縷，看著十分可人。

至於蓮藕怎麼做好吃，我覺得最好吃的還是涼拌。先切成薄片，在滾水裡焯一下，這得把握住火候，太生了吃著不舒服，太熟了吃著不脆。

焯好後放冷水裡一會兒，然後撈出來用油鹽醬醋姜沫拌好，就可食用了。順便提醒下，焯蓮菜的熱水別倒了，放涼可以當茶喝，有股蓮花的清香。

其它有些做法，如炒著吃，炸蓮夾等等都深受人們喜愛。

峰生水起3697

現在天氣漸漸熱了，用蓮藕做一道橙汁藕片，酸酸甜甜，開胃有好吃，具體做法：

1：將蓮藕去皮切成2毫米薄片，

2：用開水將蓮藕焯水1分鐘（注意要用鋁鍋或者不鏽鋼鍋，鐵鍋焯水蓮藕的話，藕片要變成黑色）

3：將橙子去皮打成果汁，用濾網過濾掉渣，（沒有橙子也可以用果珍代替）

4：將藕片泡在橙汁裡，喜歡甜一點的朋友可以加點白糖進去

5：用保鮮膜蓋住裝蓮藕的容器，放進冰箱冷藏3小時以上即可

媳婦兒的御廚

今天給大家分享一道蓮藕燒鴨肉的做法，喜歡的老鐵關注我

食材明細: 鴨肉 蓮藕 300克 300克 油、蒜、姜、鹽、豆瓣醬、料酒、糖、生抽、老抽

做法步驟: 鴨肉洗淨切大塊。 蓮藕去皮後切成厚片。

鍋中倒入少許油燒熱，倒入鴨肉。

待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜片和薑片。

加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。 把切好的蓮藕片倒入鍋中，加適量清水和 料酒，加糖、生抽、老抽和適量的水，蓋 上鍋蓋燉煮10分鐘即可。

小妮子學燒菜

熟食蓮藕的方法很多，可以單獨做菜，也可以與其他菜搭配起來做炒菜、燉湯、涼拌等等，比如：酸辣藕丁、桂花蓮藕、炸藕夾、蓮藕丸子、蓮藕排骨湯、蓮藕粉等等，各種方法做的蓮藕都受大家的喜愛。最讓我喜歡的還是蓮藕湯，粉糯絲滑的蓮藕配上甘甜爽口的湯，讓你喝完回味無窮。

蓮藕湯的做法：

準備食材：蓮藕3節（小嫩藕）、腔骨1斤、生薑1小塊、鹽適量

做法：1、將腔骨剁成3cm~5cm左右的段，蓮藕去皮洗淨後切滾刀塊，切好後用清水沖洗掉表面的澱粉乾淨

2、將剁好的骨頭放高壓鍋中再加入適量的清水，煤氣灶開大將水燒開

3、水燒開後調中火，將浮在水面上的血沫去除乾淨，加入生薑片和蓮藕蓋上鍋蓋小火慢慢燉半小時左右，出鍋前15分鐘左右加適量鹽調味

黃豆豆美食廚房

蓮藕您不妨換個做法，味道也很不錯的，不信您試試；

藕、薑末、鹽、醬油、陳醋、味精、花椒

1；藕洗淨削皮，切成薄片，放入涼水中

2；鍋中加水燒開，倒入藕片焯熟，撈出，過涼水，瀝乾水分，放入容器中

3；加鹽、醬油、醋、味精拌勻，放上薑末

4；鍋中倒油放入花椒炸出香味，撈出花椒，油澆在藕片上即可

5；一道爽脆的椒油熗藕片就做好了

娟子就分享到這裡，有什麼建議請留言，期待您的點評。

娟子美食記

關鍵字: 蓮藕 營養 氧化