美美小廚
家庭美食匯
我喜歡的一種做法就是蓮藕雞蛋羹，記得小時候，奶奶也經常這樣做給我們吃的，現在輪到我做給自己的小孩吃。
蓮藕雞蛋羹的做法
準備好蓮藕兩節，雞蛋三個，姜一小塊，小蔥兩根。
先把雞蛋打好，放入切好的薑末。
然後把蓮藕磨成藕泥，放入雞蛋裡攪打均勻，一邊攪打一邊加點熱水，然後再加點鹽，小蔥段，攪均就可以上鍋蒸了。
大鍋燒水，水開後放入蓮藕雞蛋羹，蓋上蓋子蒸20分鐘即可。
tf農家女
酥炸藕盒
主料 4人份
藕1節、豬肉餡300克
輔料
油適量、鹽5克、五香粉2克、白胡椒粉1克、生抽2小勺、泡打粉適量、雞蛋1個、麵粉適量、蔥2段、姜1片
步驟1 蔥姜切末
步驟2 肉餡里加入五香粉、鹽、白胡椒粉、生抽打勻
步驟3 加入蔥薑末，將兩湯匙水一點一點打進肉餡裡
步驟4 再加入適量澱粉打勻，使肉餡有粘性
步驟5 蓮藕一節洗淨，颳去外皮，第一刀不切斷，第二刀切斷切成兩個底邊連在一起的薄片，做成藕夾
步驟6 將調好的肉餡適量填入藕夾中
步驟7 之後用手輕輕壓一下，使其均勻飽滿
步驟8 麵粉適量加雞蛋一個，鹽、五香粉和兩指的泡打粉
步驟9 加少量的水調成麵糊，不要太稀和太稠
步驟10 將藕盒放入，兩面裹滿面糊
步驟11 油燒熱至4、5成，放入油鍋裡，中火炸上兩、三分鐘，待其表面金黃，即可撈出，用廚房用紙吸油去多餘的油，即可食用
玥玥重新出發
大家早上好！中午好！下午好！我是小華！
蓮藕怎麼做才好吃呢？今天小華教大家如何用蓮藕做一道非常美味的美食——糯米桂花藕！話不多說直接進入正題！
主:蓮藕。 配:糯米，紅曲米！
調:桂花糖，白糖，食用鹼！
製作過程:
第一步:糯米清水浸泡1小時，蓮藕去皮洗乾淨蓮藕的內孔，糯米灌入蓮藕中灌滿，然後用牙籤封口！
第二步:準備一個不鏽鋼桶在桶中加入紅曲米，白糖，水，微量食用鹼。放入蓮藕煮一個小時，撈出自然涼透切2毫米的片即可！
技術總結:1、蓮藕內孔有許多泥，要洗乾淨！
2、加入食用鹼是為了更快軟化蓮藕！
3、蓮藕要煮軟，不然吃起來會很硬！
今天的美食分享到這裡，喜歡的同學點點關注點點贊，我是小華我們下次再見！！！
小華美食君
我最喜歡的辣炒蓮藕🤗
第1步：首先把蓮藕削皮，然後切薄片（更好炒熟），在放入清水中，防止氧化變黑
第2步：切點小米椒，蒜片，蔥花
第3步：起鍋熱油，把蒜片，小米椒炒香，然後加入蓮藕片，大火翻炒均勻
第4步：炒勻之後，加入陳醋繼續翻炒，這一步可以讓蓮藕更脆，陳醋不能放太晚
第5步：然後炒熟後，加入鹽，蠔油，生抽，小蔥，大火炒勻就可以出鍋了
青青河邊草啦
怎樣炒藕片好吃又簡單
脆炒蓮藕
食材：蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。
方法：1、蓮藕一節，洗淨備用。
2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
3、蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。
4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。
5、翻炒的期間時不時要往炒鍋裡倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。
6、藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。
ZD美好生活
炒蓮藕時，切記不要直接焯水，簡單加一步，蓮藕白淨又脆爽！
在我們日常生活中，能吃到的蔬菜也是有很多的，不同的季節也是能吃到不同種類的蔬菜，說起蓮藕，蓮藕一年四季都能吃到，畢竟現在的科技也是非常的發達，現在不管是在超市，現在不管是在超市還是在菜市場，都能買到蓮藕的，蓮藕營養豐富，吃法眾多，很多人也是很愛吃蓮藕，在我們家，隔三差五也是會吃一次蓮藕，涼拌蓮藕，用蓮藕燉排骨，炒蓮藕，就是經常會吃到，我有時候也是會喝蓮藕粉的，對於女生來說，常吃蓮藕對皮膚也是很好。
蓮藕也是有著很多的作用和功效，經常吃蓮藕，有消食止瀉的作用，而且還有開胃清熱，滋補養生的功效，在平日裡，蓮藕的吃法也是有很多的，涼拌爆炒是最常見到的一種吃法，除了這兩種吃法之外，現在在燒烤攤上也是，常見蓮藕的影子，在吃火鍋的時候，把蓮藕切成片，火鍋裡煮一煮也是非常的美味，今天給大家分享的美食是炒蓮藕，炒蓮藕的做法很簡單，但是有些人炒出來的蓮藕，顏色看起來發黑，不僅影響食慾，而且口感也是不怎麼樣。
想必有很多的人在家炒蓮藕時，都出現過這樣的情況吧，其實想要自己炒出來的蓮藕不發黑，而且口感清脆，方法也是很簡單的，我們只要在炒蓮藕的時候注意一些細節就可以了，有很多人在炒蓮藕時，都會先把蓮藕放入鍋中焯水，在炒蓮藕時，切記不要把蓮藕直接進行焯水，在焯水之前還要多加一步，這樣炒出的蓮藕才白淨又脆爽，接下來就將蓮藕的正確炒法分享給大家，喜歡吃蓮藕的可一定要看一看。
我們先準備蓮藕，醋，青椒，紅椒，蔥薑蒜，木耳，鹽，料酒，油，準備好所有的食材之後，我們先把蓮藕清洗乾淨去掉皮，然後再把蓮藕切成片放入清水中浸泡，浸泡的時間不用太長，三分鐘就好，然後鍋中放入適量的清水，等到鍋中的水燒開之後，再放入幾滴白醋，然後再放入浸泡後的蓮藕，焯30秒鐘撈出，然後過一下涼水，蓮藕焯過水之後，我們就開始炒蓮藕，鍋中放入少許的油，等到油燒熱之後，先把蔥姜紅辣椒，青辣椒，木耳倒入鍋中翻炒。
翻炒一會之後再放入蓮藕，少量的時候一定要大火爆炒，炒20秒之後，放入適量的鹽醋，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，用這種方法炒出來的蓮藕不僅白淨，而且吃起來口感很爽脆。在炒蓮藕時，切忌不要直接將蓮藕進行焯水，我們要先把蓮藕浸泡三分鐘，在焯水的時候，再放入蓮藕之前，一定要加入少許的白醋，這一步千萬不能少，這樣蓮藕才不會發黑，而且口感更加清脆，有很多人都忽略了這一點，所以炒出來的蓮藕發黑不好吃。大家學會了嗎？
糖豆美食匯
不請自來，白話幾句，如有不妥……你打我呀
哈哈，開了幾句玩笑。蓮藕的做法太多，說不完，說幾個我愛吃的。
NO1蓮藕排骨湯
這道菜，我估計大部分人都吃，但是這道菜，最核心的一定要選用九孔藕的品種。武漢那裡產的九孔藕燉的排骨湯，吃起來藕是糯的，不是脆的，你用七孔藕絕對做不出來那種感覺。具體做法：1、蓮藕去皮洗淨切片。2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
NO2老乾媽孜然蓮藕
1、蓮藕洗乾淨切薄片，放在水裡防止氧化。2、鍋內下稍多的油，放老乾媽油辣椒炒一下，然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。3、最後放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調味出鍋。
NO3藕夾
1、蓮藕切成片放在鹽水裡泡一小會，蔥、姜剁碎將水瀝乾。2、肉餡加入瀝乾水的的蔥、姜以及適量的調料，拌勻後再加入少量的澱粉拌勻，將麵粉加水、雞蛋汁和適量的調料調成麵糊。3、取兩片蓮藕中間夾上肉餡，分別在表面均勻沾上面糊待用，等油燒熱後，將沾上面糊的藕夾逐一放入油鍋中炸至金黃色裝盤即可食用。
都看到這了，不給個關注，不講究傲，哈哈哈
奉天食俠
蓮藕500克、蒜茸30克、姜沫20克，蠔油少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法
做法：蓮藕去皮洗淨，切片，稍作出水備用，開鍋下油，爆香蒜茸和姜沫，下藕片翻炒片刻，加入少許蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，出鍋完成！
喵喵156898
蓮藕排骨湯
食材蓮藕500克，排骨700克，胡蘿蔔一根，生薑一塊
第一步：先將排骨焯水撈出
第二步：將蓮藕切成塊狀，胡蘿蔔切滾刀片，加入排骨，生薑，料酒，食鹽，雞精，加入沒過排骨的水，大火燒開轉小火燉2小時即可。
