小編最近又發現自己新長出白髮幾根，不免煩惱，相信很多愛美人士都對白髮頭痛不已，尤其是“少白頭”，唏噓之餘也只能頻繁地跑進發廊染色，破壞了髮質和頭皮不說，沒過兩天白花花的頭髮就又冒了出來，北京協和醫院臨床營養科於康教授介紹說，這類人士可多吃些麻醬拌茄子。
日常就餐時吃些麻醬拌茄子對於少白頭的緩解可以起到一定的輔助食療作用。
麻醬拌茄子
原料
做麻醬拌茄子需要準備400克鮮茄子，25克麻醬，20克蒜末，適量麻油、醬油、老陳醋，還有少量食鹽、白糖和味精。
做法
做法是首先將茄子蒸熟，再將蒜末、麻油、醬油、醋、麻醬、白糖等製成混合調料，澆在茄子上即可。
功效
中醫認為，麻油、麻醬的原料——芝麻，可治白髮，麻醬中含有豐富的脂肪酸，而這道麻醬拌茄子富含礦物質和促黑因子，這些元素的存在因人而異可以使少白頭得以緩解。
附
專家說
於康教授介紹說，目前少白頭的成因世界上仍然沒有確定的說法，所以欲求根治少白頭是沒有方法的，只有在日常飲食中補充些可以緩解白髮的食物，但麻醬拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量攝入偏多，引起肥胖，所以少白頭人士要適量攝入。
預防白髮的其他食療方法
①桃仁一千克、適量的白糖，首先要先把桃仁放到涼水裡泡三天，拿出來後去掉皮尖。
然後把適量的白糖放到鍋裡等到白糖溶化之後再倒入桃仁、攪勻冷卻後做成丸食用，每日兩次每次五克連吃一百天。
②黑芝麻、黃豆、花生、核桃各等份分別炒香、炒熟研成細粉後調勻每日睡前用牛奶、豆漿或開水沖服一小匙，腹瀉時不宜使用，蓮鬚6—10克旱蓮草15克煎湯服每日1次
③紅糖500克入鍋內，加水少許，以文火煎熬至較稠厚時，再放入炒熟之黑芝麻、核桃仁各150克，調勻即停火。
趁熱熔糖液到在表面塗有食用油的搪瓷盤中，待稍冷將糖壓平，用刀劃成小塊冷卻後隨意食用。
④鵪鶉蛋2個、何首烏30克、生地20克、加水共煎蛋熟去殼、放回湯中再煮一會兒、棄渣食蛋飲湯。
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