鴨一嘴
可以吃的，我國吃茉莉花茶已經很有些歷史了。
沒有什麼茶是不能吃的，只是多與少而已，香片就是指花茶，是人們常吃的茶種之一。至於茉莉花，在中藥的藥性裡，辛、甘、溫，理氣，開鬱，闢穢，和中，是很好的食療食材。茉莉花茶有一定保健作用，一般來講，以茉莉香片製作的食物，都有消暑清熱、化溼、健脾止瀉、寧心除煩的功效。食用茉莉香片，從唐宋時已有之。
食用茉莉香片，也有很多方法，或說是菜色。
最早的可能也是比較專業的吃法，就是吃滴茶，這個以綠茶為好，茉莉花茶和菊花茶都很合適。大約用4克茶，20毫升肌膚溫度的溫水，放在蓋碗裡泡大約2分鐘。頭三次是喝，第三次的時候水要稍微多一點，熱一點，味道極是香郁。之後就可以把裡頭的花茶拿來吃，蘸佐料也可以。
茉莉乾貝，是把泡發的乾貝洗淨蒸熟，用手撕碎，跟泡好的茉莉花茶（茶湯自己喝了就行了）放入打散的蛋液裡來炒。
茉莉麻薯，是把泡好的茉莉花茶放入攪拌機打碎，連茶湯一起，來和用米粉和糯米粉混合成的麵粉，和到硬度像人的耳垂一樣（你自己沒有耳垂可以摸摸別人的）就開始蒸，然後裹入黑糖豆沙餡做成麻薯。
翡翠湯，先用小魚乾吊湯。小魚乾，我覺得天津地區的小麥穗魚就挺好，但是目前還沒聽說過有人用壕根兒的，那也忒小了吧？黃豆泡一晚，用機器打成糊，把小魚乾撈出來，豆糊倒進去，再加入切碎的蘿蔔、香菇等等各種你喜歡的蔬菜，當然要有茉莉花茶，這連切都省了，等煮開的時候加入白麵豉，就行了。
茉莉鮮菇，鮮菇焯水撕成長條。打蛋清，打成起白色泡沫，加入魚茸、泡好的茉莉花茶、料酒、鹽、熟豬油，跟鮮菇條拌在一起。想吃炸的，裹上蛋黃液快速炸一下就可以上桌；或者，還可以把鮮菇條擺開在大盤子上，上鍋蒸熟，取出放在海碗內，澆上清湯。
不過，茉莉花茶也是有副作用的。茉莉花茶易導致內分泌紊亂，誘發貧血，不論是飲用還是食用，都不宜過量。尤其是經期女性，應儘量避免食用茉莉花茶。
