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正好我們今天在浙江金華考察金華茉莉花茶的恢復和保護工作。
中國茉莉花茶產地較多，歷史上主要產地有江蘇蘇州、浙江金華、安徽黃山、福建福州（政和、福鼎）湖南長沙、廣東廣州、廣西橫縣、海南海口、雲南、四川、湖北、江西等地區。
近些年來，由於市場認知和地區發展的趨勢，蘇州、黃山、金華、福州等地的茉莉花茶產量急劇下降，有些地區甚至已經名存實亡，但也都先後將恢復工作提上了日程，開始了艱難的重塑。
這幾年的茉莉花茶原料買賣全國，但窨花主要放在廣西南寧的橫縣。
講到歷史上茉莉花茶最好的品質必須提到兩個組成部分。
1,徽坯蘇窨 安徽黃山的烘青（黃山毛峰）和炒青（頂谷大方）原料，在蘇州茶廠用蘇州的三伏天的單瓣茉莉花窨製出來的蘇萌毫和茉莉大方，是高品質茉莉花茶的典型代表。花香高雅悠長，茶味鮮爽醇厚，是老北京小葉花茶和老北京香片的名稱由來。
2,徽坯蘇藝 安徽黃山的烘青（黃山毛峰）和炒青（頂谷大方）原料，在浙江金華茶廠用金華本地單瓣茉莉花，按照蘇州茶廠的工藝窨制的茉莉花茶，保留了蘇州茶廠茉莉花茶的基本特徵，同時由於金華的茉莉花花期較蘇州更長，種植成本相對較低，也就直接帶動了金華茶商在茉莉花茶市場的長期活躍。
3，福州茉莉花茶和閩北小葉花茶 上世紀60-80年代，蘇州茶廠的徽州籍老技師方瑞茂等
老一輩茉莉花茶工藝師將蘇州茶廠的茉莉花茶窨制工藝帶到福建，造就了福建茉莉花茶馳譽中國近三十年，促進了白毫型茉莉花茶的大發展，目前市場福建原料在福建省內用本地茉莉花窨制的花茶也寥寥無幾。
4,其他地區的茉莉花茶，如：四川在茉莉花茶的基礎上開發的碧潭飄雪，滋味鮮爽柔和，芽葉整齊勻整，也深受消費者喜愛；湖南長沙的猴王拍茉莉花茶在西北地區同樣有最忠實的粉絲；廣西、貴州和雲南的茉莉花茶由於產量較高，生產成本相對較低，生產週期較長，茶低滋味濃郁，也是中國茉莉花茶裡不可或缺的存在。
5,不得不提的老北京茉莉花茶 老北京茉莉花茶最早由北京茶葉加工廠（北京茶葉總公司前身）按照標準拼配工藝，挑選全國各地的茉莉花茶，綜合評定後，取長補短拼配而成。長期以來受全國消費者的肯定。如今北京各大老字號茶葉公司，依舊採用原來的拼配工藝生產老北京茉莉花茶，這也是老北京茉莉花茶長盛不衰的核心秘密。
綜上所述，我作為茉莉花茶的忠實粉絲，對各地區的茉莉花茶中高品質的產品都非常喜歡，也建議大家多品嚐各種工藝、各種產地的茉莉花茶，客觀看待茶中的高低貴賤。
茶痴張翼
回答如下。① 福建茉莉花茶。★龍團株茉莉花茶: 產於福建省福州市。品質特徵: 外形圓緊重實勻整；香氣鮮濃；滋味醇厚；湯色黃亮；葉底肥厚。★政和茉莉銀針: 產於福建省政和茶廠。品質特徵: 外形芽條肥壯，滿披銀毫，形似銀針，色澤油潤；湯色清澈明亮；香氣芬芳，濃郁持久，沖泡3～5泡後，花香依然；滋味鮮濃醇爽回甘；葉底肥厚勻嫩，根根如針。
②蘇州茉莉花茶。產於江蘇省蘇州茶廠。品質特徵: 外形條索緊細勻整，白毫顯露，色澤油潤；湯色清澈透明；香氣清鮮清香，花香濃郁；滋味醇厚爽滑，濃郁回甘；葉底柔嫩。
③浙江金華茉莉花茶。產於浙江省金華市。品質特徵: 外形滿披銀毫，芽葉緊卷，色澤黃綠透翠；湯色金黃清澈明亮；香氣濃郁清高；滋味鮮爽甘醇；葉底嫩黃。
④四川茉莉花茶。產於四川峨眉山，蒙山。品質特徵: 外形秀美，似雀舌；湯色清綠明亮清澈；滋味鮮醇甘爽；香氣淡雅持久。（僅供參考，歡迎評論指正。）
風輕雲淡高山流水2900
茉莉花茶口感的好壞有以下幾個條件決定：好的茉莉花原料、好的茶葉原來、好的加工工藝。
要知道哪裡產的茉莉花茶口感好，得理清以下幾個關係。1、好的原料必定有好的原料產地，滇南一代得天獨厚的自然氣候條件加上無工業汙染的環境，這裡非常適合高品質茶葉及茉莉花的種植及產出。2、有了好的原料以後，加工技術非常重要。由於原料原產地生產加工技術設備落後，所以多數原料被運到一些加工技術條件好的地方加工，如廣東、福建、山東等沿海一帶。3、出成品後，根據各個地方消費習慣和市場的消費情況，必將出現一些知名、成熟、穩定的茉莉花茶品牌。
正如雲南文山三七、昭通的天麻、東北的黑木耳全國出名，其實呢很多三七、天麻、黑木耳種植基地轉移到了雲南普洱一帶，但最終流向市場就不用產地品牌啦！
普洱茶人文記德
四川江油太白花茶
相忘於江湖83416289
中國
答案是中國，
但要回答好這個問題，必須先詳細瞭解一下茉莉花茶的前世今生。
首先，茉莉屬於木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，中文學名 茉莉花，別名 ，香魂、莫利花、沒麗、沒利、抹厲、末莉、末利、木梨花，外文名，Jessamine，拉丁學名 ，Jasminum sambac (L.) Ait.
茉莉花：葉對生，單葉，葉片紙質，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，長4-12.5cm，寬2-7.5cm，兩端圓或鈍，基部有時微心形，側脈4-6對，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其餘無毛；葉柄長2-6mm，被短柔毛，具有關節。
作物香花植物，茉莉花適應氣候喜溫暖溼潤，在通風良好、半陰的環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微 酸性砂質土壤為最適合。
大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、溼澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。
從地理分佈看，茉莉花原產印度、中國南方和世界各地廣泛栽培。 現廣泛植栽於亞熱帶地區。主要分佈在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家，東南亞各國均有栽培。
其次，茉莉花茶是利用茶葉吸收茉莉花的香而製成的再加工茶葉 ，茉莉花茶(Jasmine Tea)，也叫茉莉香片，屬於再加工茶花茶，已有1000多年曆史。一般認為，世界茉莉花茶發源地在福建福州 。
根據漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源於古羅馬帝國，漢朝時期，通過海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度後成為佛教聖花，之後隨印度佛教傳到福州。
1866年後，福州茉莉花茶開始大量出口到歐洲1872年俄國人在福州泛船浦開辦埠昌茶廠，福州成為中國歷史上最早機械製茶的地區。
1884年馬江海戰後，福州港提高茶葉稅收50%，以此增加收入用於建造新船。1885年到1886年間到達英國的福州茶葉質量低劣，與之前英國人不願意喝的印度紅茶相比缺乏優勢，被其取代。
1889年，福州出口紅茶下降40%，只剩下特殊茶種如茉莉花和烏龍茶仍為世界出口最多，印度取代福州世界最大茶港地位。
到了20世紀90年代到今年，福州本地茉莉花茶企的壟斷和茶葉價格的惡性競爭，以及物價的上漲，勞動力轉移，福州茉莉花茶企業從的500多家減少到幾十家。現在更多的只是象徵意義。
經過多年的產業轉移 現在的主產地主要是廣西的橫縣，佔全世界茉莉花茶產量的60%、福建福州、 四川樂山、雲南沅江也不少，江蘇蘇州也有少部分
現在茉莉花茶窨花工藝已經有新舊工藝之分，雖然工藝上保留將茶葉和茉莉鮮花進行拼和窨制，讓茶葉吸收茉莉花花香而成。但隨著工藝發展，可以窨花的茶葉種類逐漸增多，而消費者的口味要求也越來越多樣化，所以現在市場上的茉莉花茶的種類比較多。
常見茉莉花茶主要分類下：
一、級型茉莉花茶
這類別茉莉花茶主要以烘青茶坯為原料，參照傳統出口的樣板，精製成不同對應規格的級型茶坯，再分別窨制。外形是一般條狀的，一般分春毫，香毫。這類級型茉莉花茶一般嫩度好，窨花窨次高的為好。
二、特種茉莉花茶
特類別茉莉花茶對綠茶葉和茉莉花的選料較高，一般要選擇上乘的茉莉花和各種不造型特種綠茶，通過全手工窨花製作。習慣上叫特種茉莉花茶或手工茉莉花茶。如：茉莉大白毫、茉莉銀針，茉莉龍珠等，也有如針形、圓形、捲曲形、扁形，珠形等不同造型茶特色茶，一般味道極好，窨花香，有觀賞性。
三、工藝型茉莉花茶
新工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行，選用茉莉花茶為原料，經過人工造型，將乾花捆綁在茶葉中間，沖泡時，茶葉和鮮花緩伸展開，形成了各種不同的造型，很有觀賞價值，如各種鮮花造型，比如白牡丹啦，菊花，千日紅等。
四、碎、片末型茉莉花茶
這類別茶葉多是以綠茶的下腳料如茶片茶末細茶茶梗為茶胚，多為片狀或者末狀，作為飲料茶餐館茶，多半是以袋泡茶形式出現。價格也相對低廉。
五、川式茉莉花茶
這類別茶葉川內比較流行，一般是茶葉先窨花，在最後再與茉莉鮮花合拼再炒制幹茶有明顯的茉莉花幹喝茶時看到茶葉又看到花，好喝也極具觀賞性，如花毛峰、玉露飄香
由於茉莉花茶種類多，產地多，風格也多，茉莉花茶品牌也多，所以茉莉花茶價格差異也大。
當然還可以再細分到各個茶品種，如花毛峰、茉莉香碧螺春、茉莉香片、茉莉銀針、茉莉大白毫、茉莉繡球、茉莉龍珠、茉莉仙桃、茉莉香螺、茉香綠茶茉香紅茶茉莉銀毫、茉莉毛尖、。
綜合以上，判斷茉莉花茶好不好，要看茉莉花的品種、季節、天氣、加工工藝，產地、花的開放度以及茶葉茶胚的品種、季節、天氣、加工工藝，產地到後期的窨花技術和窨花次數，判斷的指標是多方位的，多因子綜合才對茉莉花茶會有較客觀的判斷，所以口感好不好，還是看自己，合適才是最好
茶蟲連金
廣西橫縣最好 橫縣位於廣西南部地區 常年氣候平均土壤肥沃適合茉莉花生長 所以做出來的茶很好
中國紅茶綠茶
福建的福州還有政和
隨心所意CkP
北方人.北京人：張一元，吳裕泰，京華。茉莉花茶特點淡雅。都有白玉蘭打底。
天津：正興德，濃郁一些。
福建：蝴蝶牌
湖北.湖南：猴王牌
地域不同，喜好也就不同。
擺渡茶人
成都的碧潭飄雪花茶好喝，我覺得比張一元的好
honGv
茉莉花茶最早是福州產的最好，現在是廣西橫縣！
