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首先請不要簡單地以為茉莉花茶就是一種低檔茶。茶類從來都不會低檔，再簡單的茶類追求高了，都是一種近乎於匠心的追求。
當然，很長時間在北方，乃至農村，一般可能是為了香，也可能是為了解決最早北方水質過硬的問題，香氣可以很好減輕這種水質不好的感受。此外，在南方產茶省，有人認為這種香氣太沖，或者最早以低檔茶為主，所以不是特別接受。但是也要改觀。
茉莉花茶，老北京謂之“香片”。清幽高長的茉莉花茶的香氣會印在記憶深處。無論何時，它都是一種不能忘記的茶香。而一杯香氣濃郁花茶，總是令人神情氣爽，精神也就好了起來。
好的茉莉花茶那種沁人心脾的清香，讓人的精神頓時振奮，讓人感覺神清氣爽。茉莉花在唐朝時被認為是玉骨冰肌、淡泊名利象徵，還同菩提一樣認為是佛家聖物，茉莉花的香氣稱之為“天香”。
我們列舉出大家常見的問題，帶你走進茉莉花茶。
1.茉莉花茶是一種什麼茶？它算綠茶麼？
茉莉花茶不在六大茶類中，屬於一種再加工茶。它採用綠茶或者白茶茶坯為原料，使茶葉吸收了茉莉花的香氣加工，後乾燥而成。
注意茉莉花茶不單單是可以採用綠茶，白茶做的茉莉花茶同樣美妙。但由於加工中會有溼熱的作用，使得茶葉跟最初的綠茶或者白茶已是稍有不同。因此，嚴格來說，很難說茉莉花茶可以算到綠茶裡。
2.關於茉莉花茶的“七窨一提”是什麼？
茉莉花茶可採用各地綠茶加工，以福建綠茶居多，茉莉花生產則以廣西橫縣最為成規模。茉莉花茶基本要以茶坯為原料，經過窨制、起花、乾燥、提花加工而成。其中，茉莉花茶核心工藝是窨制，就是用乾燥的綠茶吸收茉莉花吐出的香氣過程。起花是茶與花的分離。提花則是，將乾燥的茉莉花茶用優質的茉莉花再窨一次，後不再幹燥，對茉莉花茶的鮮靈度提升明顯。
而七窨說的是次數，這多是商家宣傳的說法。據說，真正經過七次窨制的還是極少數，所謂九次窨制則更是鳳毛麟角。
還是那句話，工藝必須服務品質，單純的工藝毫無意義。你最好試試品質，這才是最有力和實在的說明。
3.如何保存茉莉花茶？
茉莉花茶如其他茶類一樣，需要做到基本的乾燥、避光、無異味、少氧。其中無異味密封還是非常重要的，對茉莉花茶香氣影響很大。所以，我們店常用的那種可以封口避光的自封袋還是非常實用，一次性滿足以上條件。
4.如何選擇茉莉花茶？
首先是幹茶。一般好的茉莉花茶要看他的綠茶原料，是否是芽葉並茂，而且整體比較勻。原料不錯，至少說明底子不錯。
其次是香氣。幹茶的香氣雖然有濃郁的茉莉花茶，但要聞它是否是那種輕靈的香氣感覺，是否有其他雜味？其次沖泡後香氣的感受是否如此？如果沖泡三泡香氣即消，說明做的還不夠。
再就是滋味。滋味是否夠醇厚鮮爽，是否有讓人不適的感受？這與綠茶的底子和加工的處理很相關。
最後是葉底。葉底清晰可以看到原料的好壞，也是商品化生產上的本心。除非工藝不當，很少有人願意用好原料做出差的花茶來不是。
後院茶社即將採購的茉莉花茶葉底
當然，除了這些，你還要考慮價格。適合自己的才是最好的。
5.茉莉花茶的功效？
談功效多了顯得有點假。但是你可以喝一點嘗一嘗，還是聽從身體和內心的感受。春天一杯茉莉花茶，總是讓人神清氣爽，心情好起來。這也許就是中醫上講的，“去寒邪、助理鬱”，行氣開鬱、疏肝明目的功效，此外它是女性排毒的“美容養顏茶”。
後院茶社
正常來說“好茶不窨花”是有道理的，所以我國六大茶類裡面沒有花茶。
但是在北方茉莉花茶一直很火，很受歡迎的。隨處可見的“張一元”、“吳裕泰”花茶賣的都很好。只能說花茶相對其他正品的茶類，價格偏低。
喝茶還是跟愛好有關，也不能說茉莉花茶低端。
曾經喝到過一次用蘭花窨制的花茶，特別的好喝。福州出產的等級較高的茉莉花茶也非常好喝。所有茶類都是有等級之分的，口感上明顯能判斷出來。
