你有没有遇到过这种情况：参加酒会或者和朋友吃饭点了瓶酒，却发现自己除了说“好喝，不错，喜欢”以外就词穷了，呆呆的羡慕那几个聊起酒来口若悬河的家伙......
其实，只要花几分钟了解下面这9个谈论葡萄酒最常用的词汇，你也可以谈笑风生的聊酒了。而且它们还是彰显专业范儿最好的方式。
1.颜色
例句：“这支干红的颜色偏浅，色泽较暗，应该是有些年份的老酒了。”
葡萄酒的颜色受酒龄、品种、气候、酿酒技术的影响较大。一般红葡萄酒的颜色越浅，代表陈年时间越长。
白葡萄酒则越陈年颜色越深；一般颜色越浅，光泽度高的白葡萄酒酸度较高。
2.香气
例句：“这支梅洛的香草和烘烤味中，夹杂着樱桃和李子的红色水果香气。”
葡萄酒的香气有三类：
●第一类香气指葡萄果实本身的香气。主要是果香、花香和草本香；
●第二类香气指葡萄酒发酵后产生的香气。如酵母香；橡木香；
●第三类香气指葡萄酒陈年后形成的香气。如香料、化学、果仁、动物，蘑菇等。
3.酒体
例句：“这款赤霞珠干红，酒体中等偏饱满，单宁强劲有力。”
“酒体”听起来抽象，其实很好理解。它指的是葡萄酒给口腔带来的，或轻或重，或淡或稠的感觉。就好比喝水、喝牛奶、喝酸奶之间的口感区别。
当你觉得一款酒越清爽，它的酒体越轻；而越饱满的葡萄酒，酒体越重，给舌头一种压迫感。
酒体主要受酒精、残糖、单宁、酸度等可溶性物质的共同影响。通常酒精度高的葡萄酒，酒体越重。
4.酸度
例句：“这支香槟的酸度好高啊！不过爽口开胃，不会感到尖锐。”
酸度是葡萄酒的灵魂。葡萄酒里的“酸”，来自于果实中含有的苹果酸，经过发酵后又产生出酒石酸、乳酸、醋酸等。
葡萄酒的酸，可以起到保护、陈年、平衡口感、稳定果香等作用。
5.单宁
例句：“这瓶玛歌经过橡木桶的打磨，单宁变得细腻柔滑，犹如丝绒般的触感。”
单宁，就是喝了干红以后，口腔产生紧涩感、舌头干涩粗糙的来源。它是一种酚类物质，一种有机酸。葡萄酒中的单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、橡木桶。在自然界中单宁也普遍存在，比如茶叶、柿子和树叶等。
单宁是维持葡萄酒生命的支柱。具有抗氧化作用，为葡萄酒提供陈年的能力；为葡萄酒建立酒体结构、增加复杂度。
6.平衡
例句：“这支波尔多的橡木味太重了，果味不够饱满，显得不太平衡。”
平衡，指的是葡萄酒中共存的各类风味物质是否和谐，协调。主要包括酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。
一款难喝的酒往往不是酸度太过尖锐，就是果香味不够，又或者某一元素太过于突出。只有各方面达到平衡状态的葡萄酒才算得上是一瓶好酒。
7.复杂度
例句：“这款酒虽然年轻，但已拥有不错的复杂度，如果再陈年一段时间，一定会更惊艳。”
何为复杂性？它指的是一款酒，在不同的时刻总有不同的香气和风味呈现出来，并且呈现出的新香气和风味是出乎你意料的。
就好比吃三明治。一片白面包太乏味了，于是加点蛋黄酱，还是有点单调，再加点火腿？芥末、奶酪......嗅觉和味觉上丰富了起来。
8.封闭
例句：“这瓶酒的果味还没出来，香气封闭，咱们再醒它一会儿吧 。”
封闭是形容葡萄酒的香气和口感还没能完全展现出来，状态不佳。这种情况一般出现在具有一定陈年潜力的酒身上，也可能是晕了船的酒。通常经过醒酒可以加速氧化，改善封闭的状态。
9.余味
例句：“这款酒喝起来整体结构平衡，余味比较持久。”
余味，是描述我们咽下酒后，它令人愉悦的味道在口腔中停留的时间长度。它可以是悠长的，也可以是短促的，一般余味越长代表品质越好。
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