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近几年白茶可以说是茶界的网红了，即使没有喝茶习惯的人也都听说过白茶的名头。
首先了解一下什么是白茶。顾名思义，白茶有一个很大的特点就是泡出来的茶水接近白色，清澈透亮。白茶有一定保健功效，降三高、抗氧化，夏季饮用清新解暑，冬季饮用温心暖胃。
中国一共有六大茶系，白茶属于轻度发酵的茶（发酵度为20%—30%）。为什么白茶的颜色是白色？因为白茶的制作，从采摘到萎凋，主要是晒出来的，七分晒、三分焙，不用机器给它“施压”，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
根据采摘时间和采摘标准不同，白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。
1. 白毫银针
采摘自清明节前10-15天，没有其他时间可采。产量低，价格贵，是白茶最高端的产品。白毫银针采自茶树新梢，只由芽头制成，外观好似银针故得此名。
2. 白牡丹
采摘自清明节后到谷雨前。采自茶树新梢，一芽一叶或者二叶制作而成，叶面清灰绿色，叶背密披白毫。因为有叶片衬托，外观好似牡丹花，因此得名。
3. 寿眉
采摘自白牡丹采摘期之后的整个春季，再到秋季白露时节。采摘期长，产量大。采自茶树新梢，一芽三或四叶，芽叶连枝，茶梗粗大。价格相对银针和白牡丹较低，是市场上销量最大的白茶。
4. 贡眉
贡眉与寿眉实属一类，属于长得比较俊俏的寿眉。芽头较小，叶片上清晰可见白毫。
橙色排行
1:白毫银针
白毫银针外形芽尖肥壮，挺直，绒毛厚，色白有光泽，香气清淡；汤色清碧，后几泡会浅杏黄色，滋味清鲜醇爽；叶底肥嫩明亮。
2:白牡丹
白牡丹又叫牡丹，外形自然舒展，一芽二叶，色泽灰绿，香气清纯；汤色橙黄或浅杏黄色，清澈明亮，滋味清纯，叶底成朵。故以牡丹而名
3:寿眉
寿眉外形较小，色泽灰绿稍黄，香气多为花香蜜香，老寿眉会有栆香药香，汤色黄亮或琥珀色酒红色，口感清甜，叶底换绿。
（关于贡眉，贡眉指的是牡丹在长大一些后的叶片，但又不能与牡丹等级相比，而又比寿眉等级要细要高，所以后来茶商们又划分出贡眉这一级别，在茶友圈子里我们把寿眉与贡眉实际是看做一种等级的白茶）
以上是白茶三种等级和名称的对比，另外我们常遇到安吉白茶，他并不属于白茶种类，而是绿茶。要提的一点是，寿眉新茶多不压饼，一般要三年以后才压饼。好料更是如此。而银针和牡丹一年内的新茶是可以直接喝的，效果与口感跟绿茶相近，冲泡也是跟绿茶一样，不能用100度的沸水冲泡，而是要用80-85度的热水冲泡。
绿松石鉴定
提主所问的是白茶品种，而非等级?
白茶品种很多，单单整个福建地区就有很多种后期农科院培育的优良白茶品种。
简单的介绍几个;福云6-福云9-歌乐-福安大白等当目前市场主流的具有地域代表性的有两种，福鼎白茶和政和白茶。
其中福鼎白茶里主产量最高的为福鼎大毫茶（华茶二号），其次福鼎大白茶（华茶一号）、菜茶;政和的主产政和大白茶，水仙白等。
众所周知茶树因地域环境的不同，在种植多年后就会出现变异，从而产生一种新的未经农科院认证的品种。白茶的移植在国内也很广泛，据说最遥远的移植区为西藏墨脱（不知道还在不）。所以提主在饮用白茶的时候应充分了解白茶的产区及品种和等级。
問我心
白茶是以工艺来区分的，只要是按照不炒不揉，萎凋干燥来做的茶都可称为白茶，而白茶中福鼎白茶最为有名，是当前的网红茶。福鼎白茶一般茶叶品种有福鼎大白，大毫，菜茶（亦称小白）。而有分等级为白毫银针，白牡丹，寿眉！贡眉是指菜茶品种做的茶，后面有演变为比牡丹低一级，寿眉高一级，的单独等级。
大茶商
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
伊始167203990
看他们茶叶像自然长，我们家乡白茶管理太好肥厚量大，现在有点膨胀了，价格上不去，按这样发展下去白茶多的可以喂猪了。希望国家能出令禁止茶叶施肥。
