“魚豆腐”顧名思義由魚加澱粉製作而成，可炒可燒可涮，今天分享一道肉泥夾心魚豆腐，不炒不燒也不涮，只要上鍋蒸一蒸，鮮香筋道，爽嫩Q彈，一盤沒夠吃。
下面給大家分享下做法。
準備一小塊肉新鮮的五花肉，魚豆腐半斤左右。
再準備些蔥薑末、蒜末、香菜末、洋蔥碎，青紅椒丁。
肉洗淨切成小丁，加入蔥薑末和肉丁一起剁成泥。
把肉泥里加入生抽、糖、鹽、胡椒粉、蛋清調味放置備用。
把魚豆腐從中間1/2處切開。
拿起一半的魚豆腐上面鋪上調好的肉泥，把另一半的魚豆腐蓋上，用牙籤固定。
把魚豆腐上鍋大火蒸制15分鐘左右。
蒸熟之後碗裡會滲出水份，把滲出的水份倒入另外一個碗裡，加入蠔油、生抽、老抽、糖、澱粉調成汁。
起鍋倒油，分別把蒜末，青紅椒丁，洋蔥碎下鍋煸炒，倒入調好的汁燒至濃稠。
用小勺把湯汁澆在蒸好的魚豆腐上，灑上香菜末。
開吃！咬一口，滿滿的湯汁夾雜彈著Q彈筋道的口感，很有食慾的一道菜，大家可以試試的。
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