土豆有很多種做法，最常見的就是炒和燉，但是今天要給大家介紹一個土豆的貼別做法，把蝦的鮮香和土豆的美味融合到了一起，就變成了今天的主角“蝦仁薯餅”。
經常吃土豆的好處
1、土豆具有健脾開胃的作用：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、土豆具有緩解心腦血管的作用：土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
3、土豆具有減肥的作用：土豆只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，達到瘦身的目的，但不能吃太多。
4、土豆具有延緩衰老的作用：土豆含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，能延緩衰老速度。
蝦仁薯餅
用料
蝦仁250克、土豆500克、雞蛋50克、花生油30克、料酒15克、鹽7克、味精2克、椒鹽20克。
做法
1. 將蝦仁洗淨，瀝乾水；
2. 放在碗內，用擀麵杖頭略搗捶幾下，至捶松即可；
3. 不可太碎，放入少許鹽、料酒醃漬；
4. 土豆煮熟，去皮，壓成細泥；
5. 放在蝦仁碗內，再加鹽、味精拌勻，成為蝦肉薯餅坯料；
6. 雞蛋打在碗內，調散成為蛋漿；
7. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅，裹勻蛋漿；
8. 投入油鍋，用手勺不斷翻動，炸至外皮發挺，微黃時撈出控油；
9. 鍋回到火上，把油燒至七八成熱，再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘，見呈金黃色時撈出裝盤，撒上花椒鹽即可趁熱食用。
小貼士
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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