今天說到燒鵝的簡易製作方法，從製作燒鵝來講，廣東深井燒鵝，或者荔枝木烤鵝，配上好的燒製師傅，製作出來的燒鵝味道真是沒得說的了，燒鵝脆皮甘香，外焦裡嫩，烤香味深入到鵝肉內，酥脆和肉質的細嫩都會有，配以一點點酸梅汁或甜麵醬，油而不膩酸甜適度。自古以來已經是廣東人必嘗的一種燒臘美食了。
既然有不少人問到燒鵝的簡易製作方法，那麼關於鵝，它有多種做法，也有多種吃法，有燒鵝，有滷鵝，有燉鵝等。燒鵝與滷鵝一般不是家庭做的，多是廣式燒臘店裡做出來售賣的，那樣的做法更可以走上了規模化，可以量產，提高了製作效率，能讓商家獲得更多的收入。
今天這裡介紹一種烤鵝的簡單做法（家庭做法）：
準備材料:宰殺和清洗好的光鵝一隻。桂皮3g、八角5g、蝦醬5g、白砂糖10g、蜜蜂糖20g，食鹽5g、蒜10g、麥芽糖10g、白醋3g、白酒3g。
燒鵝的簡易製作方法過程:
1、光鵝一隻去髒清洗乾淨，用開水淋一遍鵝身，懸掛在當風處吹乾表皮。
2、調製醃料：海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合。
3、醃製：將醬味材料填入鵝肚腹腔內，將鵝肚開口處用繩草紮結封密（燒臘店做燒鵝這一步叫縫尾針），以防止鵝腹內的醃料汁液流出，並且使之更好的入味。
4、將麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻，作為塗淋光鵝的皮水。將塗淋鵝皮用的皮水料搽遍鵝身外面，然後懸掛在當風處吹乾鵝身（燒臘店叫做風乾）。
5、燒烤：在架起的燒烤炕內放入足夠的炭塊，將炭塊燒至熾紅無煙。再用蜜蜂糖水塗一遍鵝身外皮。然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約30釐米左右處烘烤，把鵝身不停的翻轉移動，使鵝身受火受熱均勻，至鵝皮燒至深紅色，鵝肉內部熟透即可食用。
以上便是燒鵝的簡易製作方法，朋友們在家裡可以嘗試做下哦。趕快收藏好了，在親朋好友聚會燒烤時露一手吧！
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