高建軍，包頭市文藝評論家協會會員、包頭市文藝志願者，自幼愛好文學，作品散見於報刊、微平臺。
石柺歲月之一付羊雜碎
“六月六，西葫蘆燴羊肉”、“七月十五，羊肉釀（rang）茄子，香死個王蔫子”，內蒙人愛吃羊肉，石柺人也不例外。一年緊巴巴的，到了八月十五，怎麼也得沾點葷，不說大人，還有孩子了。
秋風將草都刮黃了，正是羊最肥的時候，跑起來一顛一顛，惹人眼饞。
別人家已經張羅開了，或者幾家搭夥，一起買一隻羊來分，或者是問好了誰家要殺羊，提前訂下一條腿。
對於那些家庭寬裕的，往往是一家買一隻羊，除羊皮不要外，剩下的全要。十五中午吃燉羊骨頭，晚上包羊肉餃子，十六喝雜碎，愜意地過箇中秋節。
我們家裡只有爺爺和爸爸上班兒，剩下都是吃閒飯的，還供養著三個學生。前一段，老家來了人，奶奶除了管吃，還一人給做了一身新衣服。
錢是有數的，不因為你的大方而突然多起來。所以，就在別人家籌備過個好十五時，我們家卻按兵不動。
爺爺圪蹴在爐灶前，抽著他的旱菸，不停地咳嗽、不停地唉聲嘆氣。奶奶坐在炕上，一邊納著鞋底，一邊瞅著爺爺樂。
奶奶是個樂天派，從來沒有發愁的事兒，雖然大字不識一個，但嘴上不饒人，又肯講理，是大家認可的女強人。
“長吁短嘆，就像天塌下來一樣，沒有一點點男人樣子！”奶奶一邊用蠟打著麻繩，一邊訓斥著。
“前院三老漢、土窯裡的王柺子，都訂下羊肉了，眼看十五沒幾天了……”爺爺咳嗽了一通兒。
“別人吃，就誤不下咱們的。你有什麼愁的？”
“家裡頭一分錢沒有，誰的羊肉白給了。一家六七口子，都要張嘴吃了。”
“我早就盤算了，你去對面坡上和狗小子說一下，他們家買了一隻羊，咱們幫助他家殺羊、去皮，讓他給咱們勻上一付雜碎，月底一開了資，就給他錢，差不下。”
爺爺一副不情願的樣子，推三阻四找了半天理由。奶奶知道他是拉不下面子，不想低頭求人，就下地趿拉了鞋，自己去找狗小子。
大磁的街並不長，前後不過200米，一眼就
可以望到頭。一大早，打著哈欠的工人們夾著飯盒，趕著在6:30前坐上小火車去河灘、白狐溝上班。有那些頭腦靈活的人，就利用這個當兒擺起了雜碎攤。他們把兌好的雜碎裝在桶裡，趁著夜色挑到街上，一隻桶裡放的是有土豆的、一隻桶裡放的是沒土豆的純雜碎。主人戴一頂大沿的帽子，儘量往下壓，用勺子輕輕敲著桶邊，“喝油油了！喝油油了……”
雖然十一屆三中全中已經勝利召開，但誰知道資本主義的尾巴還在不在，且不能因為賣一桶雜碎，再進一趟派出所啊！
那些有家口的，雖然也饞得不行，但還是忍住不看，加快腳步走去。要是被旁人看到了，一個人在外邊喝雜碎，咋好意思再面對妻兒？
那些單身漢可管不了那麼多，瞅著人不多，要上一碗，貓在圪佬裡熱乎乎一吃……
家離著街並不遠，有時聽到敲桶的聲音，心裡就癢癢，但知道奶奶已經約好了一付雜碎，心裡就有了希望。再說，一個學生，哪有五毛錢去街上“喝油油”啊！
離十五越近，時間過得越慢，彷彿凍住了一樣……
十三一早，爺爺喊上我，一起去幫狗小子殺羊。他家就在我家對面的坡上，用不了幾分鐘就到了。
狗小子其實和爺爺是同輩，但再老，也還是“狗小子”，搞得我都不知道怎麼稱呼他，究竟姓什麼，大人們沒和我說過，反下叫“狗爺爺”，他也不惱。
“狗爺爺”已在空地上搭起個一人高的木架子，那是準備剝羊皮、開膛用的。
比起殺豬來，殺羊要簡單得多，用不著褪毛。
看到我們過來，“狗爺爺”笑著說：“那個灰老婆兒怕我生吃完了，打發你們來監工了。也不說拿個盆，一會接血啊，我家裡傢俱都佔著呢！”
爺爺知道他是說笑，一邊讓我回去取盆，一邊說：“你個老狗，不看著你點，怕你連羊皮燉上了。”
等我回來時，前期的準備工作已做完了。那隻可憐的羊也被綁好了。聽老人們說：“殺豬叫，殺羊不叫！”似乎是真的，那隻羊一聲也不哼，但眼睛裡充滿了淚水。我的心突然感覺好難受，對羊雜碎的渴望也消失得一乾二淨。
狗小子把刀的刀背朝上含在嘴裡，兩手在褲子上抹了一把，右手把刀取下來，又用嘴對著刀刃吹了一口氣，喝了一聲：“摁住了！”就向羊走去。
我端盆的手顫抖著，不敢正視羊的眼睛。爺爺見我害怕，擔心灑了羊血，把盆接了過去。
只聽的羊悶叫了一聲，一股鮮紅的血噴了出來，不一會，就把盆接滿了。狗小子吩咐，“趕快端回去，讓你奶奶上鍋處理，這緊血就得趁熱，時間長了，就不好了。”
那邊緊血，這邊已把羊掛上了架子，開始剝皮。剝羊皮是爺爺的拿手好戲，據說爺爺年輕時從老家上來，給蒙人扛過長工，想來是那時練下的。
越肥的羊，皮越好剝，再加上是現殺的，兩個人東一拳、西一拳，幾分鐘，就剝了大半。
會剝羊皮的人，手底下乾淨，能從頭到尾給你剝個整桶子下來，肉上不沾一根毛，而且皮子還值錢。那些不會剝的，東一刀、西一刀，皮子劃了個稀巴爛，肉上還盡是毛，你還得做二茬子功。
皮剝好了，頭、蹄一去，兩人圪蹴下來，一邊叨拉、一邊抽起煙來。男人們在一起，很少開什麼玩笑，大多是說說家裡的事，也不像女人們湊到一起除了相互訴苦就是東家長、西家短。所以，男人們的話題，女人們永遠不懂；女人們的話題，男人們從來不感興趣。
一袋煙後，兩個人開始給羊開膛。如果你親歷了這個過程，我相信再喜歡吃羊雜碎的人，也會興致減半。
所謂的雜碎，其實就是羊的頭、蹄、內臟；內臟除心、肝、肺，還包括腸子等；而腸子就是走屎尿的地方。
灌腸子是最麻煩不過的，得一點一點理，要有耐心。用一個茶壺裝上溫水，一點兒一點兒往裡灌，把裡邊的髒東西一點兒一點兒往出衝，還不能破壞了腸子上的油。
整整忙了一上午，快晌午的時候，才結束了工作。我和爺爺把雜碎裝在一個袋子裡，要往回走。“狗爺爺”喊住我們說：“這還有兩烙鐵，你們拿上，要不褪頭蹄時，不好弄。”
回到家的時候，奶奶已經在院子裡生旺了爐火，家裡的幾個烙鐵和鐵器也燒得通紅。
我和爺爺吃飯的時候，奶奶已經開始燙羊頭了，這同樣是個細緻活兒。不能燙過了，把肉燙熟了，煮的時候，就硬了。粗枝大葉燙一下，那些老毛去不掉，吃的時候麻煩。
又整了小一個下午，才把頭蹄燙完，用一個大的洗衣盆泡了起來，為的是明天把上邊烙鐵燙下的雜質和硬毛再洗乾淨。
當雜碎和調料的香味飄滿小院的時候，我已忘記了那隻羊可憐的眼睛，雜碎的誘惑再一次升騰了我的渴望。
八月十五終於到來了，需要說的是，昨天我們已經將扒完肉後的羊頭用舌頭進行了最後一次處理，按奶奶說，也相當於吃了一次燉骨頭，部位不同，性質是相同的。
媽把冷卻了的內臟細細切了，我們選了幾顆大一點的土豆削好、洗淨，爺爺一早就去買了豆腐和粉條。
臨近中午，兩個爐灶一起開火，這邊羊尾油已經進了鍋，那邊二米飯已冒起了熱氣。
就在媽要往鍋裡倒土豆、豆腐、粉條時，奶奶說：“等等再和，找幾個碗，把這純雜碎讓孩子們給周圍幾家送一送，咱們一天吃人家的。”
格楞上下的人們雖然都過得不寬裕，但只要誰家吃個變樣的，都要送一送，遠親還不如個近鄰呢，你說，是不是？
我端了一碗往“狗爺爺”家走，剛出院門，就和“爭氣”家的四閨女碰在了一起，她是給我家送餃子的。我說：“你家不是每年晚上才包餃子麼，今年怎麼換了。”四閨女呲了一下牙，笑了，“我媽說，你們家今年沒買羊肉，就改在中午包餃子，給你家送一碗。”
剛推開“狗爺爺”家的院門，就聽見老兩口的笑聲，“我說那老婆兒吃飯早，你看是不是，要不是咱們也動手早，還落在後頭了。”看到我進門，“狗奶奶”指著桌上一碗燉羊肉說：“你連碗端回去，完了再換碗，早就給你們預備好了。”
送了一輪以後，鍋裡的雜碎已不多了，幸好準備了土豆、豆腐、粉條這些備品，但我們桌上也是滿滿的，燉羊肉、餃子、豬肉勾雞，樣樣俱全。
爺爺突然想起了什麼，“你去叫一下後院‘聚財’奶奶，今年娃娃們都沒回來，就她一個人，也沒見買肉，讓來咱們家，一起過十五哇！”
整個石柺被喜悅包圍著，一股羊肉味從每家每戶飄出來，又匯聚在天空中，久久不去……
那年的雜碎是我吃過最香的雜碎，雖然放了很多土豆、豆腐和粉條。我時常在夢裡夢到，這邊的爐火上，二米飯已經開始冒氣，那邊的爐火上，羊尾油已經入了鍋……
那蜿蜒的石子路和那並不高的籬笆院牆勾勒出的，是我印象中最美的圖畫……
我時常在不經意間，突然聽到他們又喊我的小名，我會駐足向著家鄉的方向望望、望望……
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