雨中淚18340
南瓜餅的做法有很多，有的南瓜餅是不需要發酵的，有的需要發酵，兩者的口感，也各有特點，我給推薦一款，需要發酵的南瓜餅，做好的南瓜餅外酥裡糯，香甜美味，我把詳細做法介紹一下。想看南瓜的更多做法，可以點擊的我圖像查看。
食材準備：南瓜，麵粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻
烹飪技巧及做法：
1、準備金黃色的老南瓜一塊，用削皮刀削去外皮，洗乾淨，切成薄片，放入蒸鍋中， 蒸大約十分鐘左右。
2、南瓜蒸熟後，趁熱取出，倒入容器中，用勺子壓成南瓜泥，加入20克的白糖，攪拌融化，南瓜泥不燙手時，加入3克酵母攪拌。
3、在加入80克麵粉，160克的糯米粉，攪拌均勻，再用手和成麵糰，喜歡吃糯一點的，可以全部用糯米粉，蓋上蓋子，發酵20分鐘。
4、使麵糰發酵至微開的狀態，放在案板上，揉成長條，再分成大小均勻的面劑，每個面劑大約50克左右，揉成圓形備用。準備一盤白芝麻，和少半碗的清水，不喜歡用白芝麻可以換成麵包糠。
5、把揉好的南瓜糯米糰，先放在清水中，表面都沾上水，再放到芝麻中，裹上一層白芝麻，用手揉一揉，讓芝麻粘的更加牢固，防止芝麻脫落，全部做好後，蓋上保鮮膜，餳至15分鐘左右。
6、鍋中倒入油，油溫三成熱，放入餳好的南瓜糯米糰，開小火炸至，中間要不停的翻動，防止受熱不均勻，炸至金黃，浮起撈出即可。
7、色澤金黃，外脆裡嫩，香甜有嚼勁的南瓜美味小吃就做好了，用來當零食是非常不錯的呦。
每日菜譜
🎃南瓜，補中益氣，養胃助消化。口感軟糯香甜，吃法也是多種多樣。今天推薦一款好吃又簡單的做法
【南瓜紫薯餅】用紫薯來做內餡，也是很不錯的呢！可以試試看呦！！
👇做法👇
①南瓜去皮切片
紫薯去皮切片
⚠️放入蒸籠，蒸熟（南瓜一小塊約個180-200克，紫薯一個就可以了）
②蒸熟的後分別盛入兩個容器中，將蒸熟的南瓜搗爛成泥，少量多次加入糯米粉，混合成不黏手的麵糰。（再分成等量的南瓜糰子備用）
③ 紫薯蒸熟後也搗爛成泥，加入適量的煉乳（根據自己的甜度喜好酌情添加）混合均勻做成紫薯餡。
④取南瓜小麵糰，按壓成餅狀，包入紫薯餡，捏緊收口，製成小餅狀。
⑤將做好的南瓜餅表面沾些水，沾滿芝麻（⚠️表面沾水是為了讓芝麻更好的貼合）
⑥鍋內倒油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可
👉這樣好吃簡單的南瓜紫薯餅就做好啦！！
👉紫薯餡還可換成豆沙餡
👉不包餡料也好吃，不過不包餡料南瓜泥中記得加糖噢。
一木子某某
不需要發酵哦！
我昨天就試著做了一下，非常的好吃，具體步驟如下：
準備貝貝南瓜500g，洗淨直接上鍋蒸20分鐘
將蒸好的南瓜去皮搗碎加入：
260g 水磨糯米粉
3g 玉米油
50g 白糖
適量 蔓越莓幹（不喜歡的朋友可以不加）
揉成光滑不粘手的麵糰靜置20分鐘
20分鐘後取出麵糰，分成大小均勻的小劑子，按壓成圓餅並在兩面粘上一些白芝麻
準備一個平底鍋，小火預熱後放一點點油小火將南瓜餅煎至兩面金黃即可
然後就大工告成準備開吃啦
每天好吃多一點
如果糯米粉的話不需發酵，麵粉做的甜品發酵鬆軟才好吃，一斤麵粉大概五克酵母，南瓜蒸熟用勺子壓成泥（蒸南瓜時加一小勺豬油融入味道更好） 和麵粉糅合，如果有小孩吃，再加些白糖，雖然吃糖多不好，但是南瓜餅甜一點兒孩子才愛吃，和好醒面，製成小餅狀，上油鍋煎。
紅薯，紫薯，柿子（直接揉麵裡）同理都可。
達達的田園
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