來源 | 都市現場綜合每日經濟新聞
近日，內蒙古警方搗毀八個“毒豆芽”產銷窩點，查獲2萬餘斤“毒豆芽”，抓獲14名犯罪嫌疑人。在抓捕現場，一窩點負責人竟稱自己不認字，不知道泡豆芽的防腐劑、漂白粉是幹什麼的。
如何鑑別健康豆芽
買豆芽應儘量去大的超市裡買，如果在其他地方買則要注意：一聞，二看，三掐。
要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
儘量不要選個頭太均勻，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了添加劑；也不要選沒有根鬚的，沒有根鬚的多數是使用了無根劑。
要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大。
自發豆芽：5-7天就能食用。
為了吃著放心，其實也可以自己發豆芽，方法很簡單
1、將綠豆或者黃豆放在水裡泡一夜；
2、第二天控去水分，將豆子裝在漏籃中，而且最好把籃子懸空放置，這樣豆芽根可以往下長，還利於透氣；
3、找一塊溼布，蓋在豆子上；
4、在溼布上壓上重物；
5、每天上下午各澆一次水，在20攝氏度的溫度下，4~5天后應該就可以食用（需視發芽情況定是否食用）。
如何辨別毒豆芽
一看豆芽莖：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白。
二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常。
四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽！
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