快乐的小猪101
非常高兴受邀在这里回答关于红烧烧狮子头的做法，“热爱生活，享受美食”下面我来分享下我的经验。
狮子头是南方一道经典美食，也被称作四喜丸子，吃过的人赞不绝口，是中国逢年过节常吃的一道菜，此菜鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口，下面一起来分享下：
准备食材：油，盐，生抽，姜，老抽，糖，鸡蛋，料酒，马蹄
做法：1.马蹄去皮 2.马蹄，姜剁成碎末 3.在肉末盆里加入糖，酱油，料酒，盐，油，蛋清拌匀 4.然后搅拌均匀，来回摔打至肉泥增加弹性 5.然后再揉成丸子 6.在锅中加入适量的油，然后烧至6成热时，小心放入肉丸炸至表面金黄 7.炸好的丸子捞出来沥油 8.锅中加入鸡汤，然后倒入酱油，料酒，盐，糖 9.
放入丸子，中火烧开然后转小火炖15分钟
10.然后倒入水淀粉勾芡至粘稠即可
11.装盘即可
我的家常美味
红烧狮子头简单家常做法
材料有
新鲜猪前肘，藕丁，油菜叶几片，肉香王，鸡精，鸡汁，鸡粉，牛肉粉，味精，食盐，白胡椒面，十三香，葱沫，香菜末，蒜末，生粉，澄粉，虾油，鸡蛋适量，碱水一瓶盖量，
狮子头的肉馅不要太细，粗一点才好吃，然后放入上述所有材料，藕丁切稍微碎一点，做好团成丸子后，裹上用鸡蛋液，放到油锅里面炸金黄色捞出，上锅蒸40分钟熟了以后，拿出装盘，油菜铺底，用蒸丸子的汤汁另起锅加热，放入一点生粉调节粘稠度，浇到丸子上，撒上香菜末，即可大工告成，
小味美食菜谱
红烧狮子头的做法，满满的全是肉，一口包解馋~ （要注意的是葱容易糊不好看，拌肉馅可以用葱姜水，荸荠可以买罐头的省事）
林科文1
其做法每个地区加入的调料有所不一样，每个地区口味有所不同，我说说我的做法，准备精肉末，里面放入姜末 ，酸末，蚝油，老抽，鸡精，味精，搅拌均匀，捏成肉圆，放入8成油温炸熟捞出，锅底留油 ，放入肉油，，加点水，放一点老抽，蚝油 鸡精，味精 ，慢顿至汤浓，收汁，放入盘中，撒上葱花即可。
