煮肉丸時，下鍋前加上這“1步”，肉丸鮮嫩一點也不柴如今人們生活水平一天比一天高，對於美食的追求也是越來越講究，人們常說無肉不歡，肉類食物對於很多人已經不是不可或缺的食物，人們每天基本上都要吃肉，當然市面上也有很多肉類供我們選擇，有豬肉、雞肉、牛肉等非常多樣，當然人們也會把肉做成肉丸子，相信大家都不會陌生，生活中也常見到肉丸湯。
在我們生活中，想吃肉丸湯可以去外面飯店吃，但是畢竟是外面買的食物，在衛生方面，或者食材是否新鮮等方面都沒有保障，所以不少人也會自己在家做肉丸，新鮮的食材，一樣的做法，但是煮出來的肉丸，吃起來卻沒有外面吃到的，那樣鮮嫩，還會吃起來特別柴，所以今天我們要說的是煮肉丸時，下鍋前加上這“1步”，肉丸鮮嫩一點也不柴，順便把完整步驟分享給大家。
做肉丸
做肉丸時首先要選擇新鮮的五花肉，五花肉的肥肉跟瘦肉比例在3:7的最好，這樣的肥瘦比例剛剛好，因為如果肥肉太多，那麼做出來的肉丸吃著會油膩，要是瘦肉太多的話，會導致肉丸口感變柴不鮮嫩，然後把五花肉清洗乾淨，接著用刀把肉剁成肉餡，在肉餡中倒入適量的清水、生抽、食鹽，用筷子攪拌均勻，把姜和蔥清洗乾淨剁成末，放進肉餡中再用筷子攪拌均勻，這樣可以去除腥味還可以有效提鮮。
把鍋洗乾淨，在鍋中倒入適量清水，開大火燒開，在肉餡中倒入適量的食用油，這樣就可以把肉餡中汁水可以包裹住，等水燒開後，我們帶上一次性手套，用手掌的虎口部位把肉餡擠出丸子狀，放進開水鍋中燉煮，煮的時候要控制好火候，避免丸子在鍋中碰撞，導致丸子散掉了。
這就是煮丸子的關鍵所在，不要直接把丸子放入鍋中進行烹煮，而是要等鍋中的水燒開後，在把丸子放進去煮，這樣煮的丸子不僅好吃，而且肉質鮮嫩一點也不柴。
今天小編的分享就到這裡了，謝謝大家的觀看，你如果有更好的見解，歡迎留言交流哦。
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