肉丸子，是小時候的味道，那條街上剛開鍋的肉丸子，要上一碗，撒上一把芹菜花，噴香！還記得那會一碗丸子湯是按個算的。那時候過年，老爸總會讓我們各點一個菜，我點的永遠是肉丸。（因為我一點肥肉不吃，肉丸也是最好的選擇。直致後來工作，爸媽每次來看我問我要帶些什麼，我還是要肉丸，從家裡離開必帶的也是肉丸子。可是漸漸的，吃到的味道口感不是兒時的味道，離家也不再遠道帶到外面吃了。吃的是一種兒時的味道，吃的是一種兒時的情懷，現在卻漸漸失去了。
1、準備後腿肉一斤，裡脊肉也可，用全瘦的肉
2、切小塊，便於絞碎
3、家用絞肉神器，很給力
4、將小塊肉放入絞肉機裡
5、加入15克紅薯粉
6、加入適量的鹽
7、加入適量雞精，不喜可以不放
8、最後加入冰塊八塊，大小冰格不同，其實就是代替水。網上說加入冰塊，丸子會比較Q彈
9、一切準備就緒
10、盡情絞拌，大概用了一分鐘
11、肉已經很融，很上勁
11、將肉拿出盤中待用
12、忽略我簡單粗暴的手，忽略我沒帶手套，因為手工丸子就是這麼做的。
13、鍋中水煮至冒小泡，可以關火，將虎口擠出的丸子放入鍋中，全部下鍋之後，煮至丸子熟透即可
14、熟透，撈起
15、肉丸，好吃，嫩，有彈性，但也不是兒時的味道了。第一次做肉丸，用手捏還是有點笨拙，丸子也沒捏的光滑，失去的不是兒時的味道，而是兒時的時光
16、加入水瓜、雜菌，煮一鍋雜菌肉丸湯，夏日裡清淡、鮮甜的一口湯，極好！
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