很多年了，一直忘不了的大薯條，尤其冬天，滿街烤紅薯飄香的時候，更能想起。那比手指還粗的薯條，咬開，裡面的暖黃顏色，與淡甜味道，都顯示了它是紅薯做的，超香甜，超軟糯，完勝K和M家的土豆版薯條。這是兒子小時候，我經常帶他去吃的，裡面還有簡單的兒童遊樂場，可惜後來這家店關了，所以就變成了心頭好。
雖然那時我還不會做飯，但因為這自然的紅薯味道，沒有任何添加，健康又好吃，關鍵我和孩子都喜歡，所以當時就很認真的品味過。現在回想起來，應該就是紅薯切成條，然後裹了一層面粉炸的。
家裡剛好有紅薯，就簡單快速的試做了，趁熱吃，外面是薄薄的脆殼，裡面又軟又香又甜，就是這個味，還比烤紅薯更省時間。
寒冬最溫暖走俏的零食，莫過於紅薯了，烤著吃最常見，但烤紅薯涼了就不好吃了。若這樣做成小資調調的薯條，有多少都不會剩下的，素油炸過的，怎麼著都香，哪怕是放一天，涼透了也軟香甜的好吃。
拍好照傳給虎仔看，問他還記得這種大薯條麼，兒子愣也沒打，直接說出了頂呱呱，也記得。他還告訴我說，現在街頭的炸雞店裡也有這種地瓜條，跟洋蔥圈和炸雞塊是標配，他們同學都喜歡，地瓜條就是紅薯做的，這樣叫可能是給人感覺更接地氣些吧。
嗯，紅薯紅薯，我是地瓜。
【地瓜薯條】
材料：紅薯550克，麵粉40克，花生油適量。
做法：紅薯削去外皮，切成粗條，然後在水中過一遍撈出，有水分才好粘麵粉，但也別帶太多的水，有一點點溼即可，然後將麵粉倒入。
拌勻，讓每根紅薯條既能包裹一層面粉，還不溼，也沒有乾粉掉落即可。
鍋中油熱後，放入紅薯條，小火，慢慢的炸至薯條自己漂浮上來，顏色稍變金黃即可。
將浮起的紅薯條撈出，控控油。
放在吸油紙上，上面再蓋一張吸油紙，吸吸油再吃。
小貼士：紅薯條能浮上來就說明熟了，否則就是沒熟透。
紅薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草綱目》中記載，它性平味甘，具有補中和血，益氣生津以及寬腸通便的功效。紅薯含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，尤其纖維素含量超高。非常適合老人和小朋友食用，還可以煮著吃蒸著吃烤著吃。
冬天多吃紅薯的七大好處：紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍；粗纖維多，預防便秘；胡蘿蔔素豐富，保護眼睛；含鉀元素和葉酸，有益心臟；低熱量低脂肪食物，有助減肥；含有去氧表雄酮，有抗癌作用。
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