很多年了，一直忘不了的大薯条，尤其冬天，满街烤红薯飘香的时候，更能想起。那比手指还粗的薯条，咬开，里面的暖黄颜色，与淡甜味道，都显示了它是红薯做的，超香甜，超软糯，完胜K和M家的土豆版薯条。这是儿子小时候，我经常带他去吃的，里面还有简单的儿童游乐场，可惜后来这家店关了，所以就变成了心头好。
虽然那时我还不会做饭，但因为这自然的红薯味道，没有任何添加，健康又好吃，关键我和孩子都喜欢，所以当时就很认真的品味过。现在回想起来，应该就是红薯切成条，然后裹了一层面粉炸的。
家里刚好有红薯，就简单快速的试做了，趁热吃，外面是薄薄的脆壳，里面又软又香又甜，就是这个味，还比烤红薯更省时间。
寒冬最温暖走俏的零食，莫过于红薯了，烤着吃最常见，但烤红薯凉了就不好吃了。若这样做成小资调调的薯条，有多少都不会剩下的，素油炸过的，怎么着都香，哪怕是放一天，凉透了也软香甜的好吃。
拍好照传给虎仔看，问他还记得这种大薯条么，儿子愣也没打，直接说出了顶呱呱，也记得。他还告诉我说，现在街头的炸鸡店里也有这种地瓜条，跟洋葱圈和炸鸡块是标配，他们同学都喜欢，地瓜条就是红薯做的，这样叫可能是给人感觉更接地气些吧。
嗯，红薯红薯，我是地瓜。
【地瓜薯条】
材料：红薯550克，面粉40克，花生油适量。
做法：红薯削去外皮，切成粗条，然后在水中过一遍捞出，有水分才好粘面粉，但也别带太多的水，有一点点湿即可，然后将面粉倒入。
拌匀，让每根红薯条既能包裹一层面粉，还不湿，也没有干粉掉落即可。
锅中油热后，放入红薯条，小火，慢慢的炸至薯条自己漂浮上来，颜色稍变金黄即可。
将浮起的红薯条捞出，控控油。
放在吸油纸上，上面再盖一张吸油纸，吸吸油再吃。
小贴士：红薯条能浮上来就说明熟了，否则就是没熟透。
红薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草纲目》中记载，它性平味甘，具有补中和血，益气生津以及宽肠通便的功效。红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，尤其纤维素含量超高。非常适合老人和小朋友食用，还可以煮着吃蒸着吃烤着吃。
冬天多吃红薯的七大好处：红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍；粗纤维多，预防便秘；胡萝卜素丰富，保护眼睛；含钾元素和叶酸，有益心脏；低热量低脂肪食物，有助减肥；含有去氧表雄酮，有抗癌作用。
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