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卤水中放透骨增香剂-AAA能增香吗？对健康有什么危害吗？
透骨增香剂-AAA是一种食品添加剂，是通过生产厂家向国家计划卫生部门提出申请文本，提供检测样品，通过卫生部门检测合格，并颁发产品标准代号，生产许可证之后，才能够允许生产上市的，按道理来说，卤水中添加透骨增香剂-AAA，是绝对安全的，根本就不会对人体健康造成伤害的。
透骨增香剂-AAA它的产品配料，主要是食品用香料与香精辅助料制作而成，它广泛用于卤肉制品，肉类加工食品，调味料，方便面，休闲食品，膨化食品当中，能起到耐高温，使香味渗透到食品当中，能够激活原肉的香味，去除肉制品中的腥味，留香持久，有增香，增色，飘香之功效，使广大消费者闻香而至，嘴馋不已，让大家吃过加有透骨增香剂-AAA的食品之后，口留有余香，心情愉悦。
其实在现实生活中，透骨增香剂-AAA广泛用于了烧烤食品，例如我们大家晚上去大排档吃烤鱼，烤鸡，烤鸭，烤虾蟹，烤生蚝，烤鸡翅，鸡腿，鸭翅膀，烤羊腿，烤羊肉串等等烧烤食品当中。
透骨增香剂-AAA除了用于烧烤食品当中以外，它还被应用于酱肉类食品当中去了，如我们大家平时喜欢吃的酱板鸭，酱肉，酱猪蹄等，就连我们平时旅游出行时最喜欢经常吃的方便面中，预制包装盒里的饼干，盐焗鸡，红烧猪蹄，排骨，做面食品当中的各种馅料，酱骨，鸡精等调味料当中都有透骨增香剂-AAA的身影。
所以，七星老农个人认为，卤水中加放的透骨增香剂是通过了有关部门检测合格的一种食品添加剂，它被广泛应用于各类食品当中，能够耐高温，起到去腥，透骨渗透力强，耐高温，能增香，增色，飘香的作用，是一种安全可靠的食品添加剂，只按比例施加，不滥用，大家还是请放心食用的，它并不会对人体健康造成伤害了。大家认为呢？欢迎大家发表评论。
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七星老农
对三无厨师来说，各种添加剂都是好东西，甚至是法宝，就像学生的小抄一样，致胜法宝，书本反而是没用的，因为他学不会，有了小抄就简单了。
我对这些三无厨师或者三无餐饮小业主说句心里话吧，各种添加剂都能用，不仅能用，还要大量使用，每天给家人煮一锅水，放入二斤任意添加剂，饭钱都省了。若干年后，中国人不用鬼子侵略，自己就把自己灭了。
什么是三无厨师个三无餐饮小业主？无知、无良、无德。
吴记老五福
透骨增香剂一种咸味香精，成分包含糖类、肉类水解蛋白、骨髓提取物、酵母抽提物等，有非常不错的增香效果，合理使用对健康完全无害。
大多数普通人对添加剂完全有一种谈添加剂而色变之感，这非常容易理解。有一些餐饮从业人员，把使不使用添加剂上升到了“厨德”的高度，我只能说你缺乏食品加工技术的常识。
本来，不应该在这个问题上和人纠缠，而是应该藏着掖着，好好的躲起来，即使我在用，也要装成没有用，还要大义铭然的和这些使用添加剂的人做斗争，但是作为一个过来人，我想还是有必要跟大家普及一下食品添加剂的一些常识性问题。
根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定我国许可使用的食品添加剂品种已达23个类别，包括2325个食品添加剂品种，食品用香料和等同香料1870种，不限用量的加工助剂38种，限定使用条件的助剂酶制剂 及其他共计417种。
食品添加剂已经涉及到了我们生活的方方面面：
你吃的饼干有膨松剂；
你吃的包子馒头有发酵剂；
你喝的饮料有甜蜜素；
甚至你喝的矿泉水里面都有；
。。。。。。。。。。
所以，大家对食品添加剂完全不用太多紧张，只要在规定范围内合理使用，完全对人体无害。
胖厨师——小何老师，一个只讲干货吹牛的头条号，学习更多食品加工技术，敬请关注
胖厨师—小何老师
人无德而不立！入行第一天开始，老一辈的师傅们总是教导我们:厨师要有厨德。何为厨德？其他的不多说，就是要有最起码得良知！一个良心坏掉了，烂透了的人你如何指望ta做出美食？所谓的做菜如做人，就是这个道理，最起码的人都做不好，还做饮食？
所有可食用食材均来自大自然，除了必不可少的调味品以外，其他所谓的狗屁添加剂都是化学成分，是人为制造出来的，怎么能放进食材里面？就算使用了添加剂，短期内会有一定的收益，可哪个有良知的餐饮人不是想长久生存？捞一笔就跑？良心都烂掉了，又能跑哪去！
人生立于天地之间，要对大自然、万物生灵有敬畏之心！尤其是餐饮人！堂堂正正做人，踏踏实实做菜！对得起自己，对得起食客。
小竹排砂锅
其实很多人把“添加剂”这三个字想象的过于恐怖了，市面上添加剂基本都是有生产许可检验报告的，添加剂无处不在，生活吃的鸡精，生抽，陈醋，各种调味料，调味酱，包括膨化食品薯片，罐头食品，都有添加剂。每个东西或者事情都是双刃剑，有利有弊，看你怎么去看待怎么去用，在食物中适量添加一些添加剂保证食物新鲜不变异，增加口感香味，是需要的。如果过量添加就适得其反，不仅味道不好，反而人吃了会反感，觉得不舒服;一些厉害的添加剂好比亚硝酸钠，这个添加剂是剧毒，食入过量轻微引起中毒，严重直接导致死亡，很多卤菜或者食品加工都需要的，它的作用就是快速使肉质松散易熟透;所以添加剂不可怕，可怕的是使用它的量。楼主说的是市场常见的3A，这种香精主要成分麦芽酚，它有去异味，防腐，增香，提味的作用，属于正常添加剂，如果使用过量，顾客一般可以闻出来，一股香精味冲脑子，吃就是反感难受，现在的人嘴很厉害，一般可以吃的出，建议香精根据实际操作适量添加。第一次回答问题，并且发这么多的字给个赞吧，谢谢！！！以上是个人见解，不足之处请谅解。
武汉鸿兴源食品调料
增香剂虽然的确能起到增香透骨的作用，国家也允许一定范围内使用，但是增香剂剂内含部分化学合成物质，长期食用对人体健康有一定的伤害，另外添加增香剂之后，卤肉的口感也没有那么好了，飘香的味道也有些闷头，所以奉劝大家尽量别使用增香剂。
本人爱好卤味，研究已经多年，现在成都开设一家知名现捞卤味店，喜欢卤味创业的朋友可以关注我，大家一起交流讨论。也可实地到成都来考察体验。
宽窄里新派川卤
这些都是添加剂。能不加尽量不加。你要把卤水做到不用任何添加剂也能卤出最好的东西。不是说你加了这些就一定好吃的。有的东西加的量多量少也有很大的讲究的。不能随便的加。添加剂适量还可以。这么和你说吧。全国包括五星级酒店还有街边卖的卤货很少有没加任何添加剂的。要是想加的。尽量少加吧
熊雄吃饭啦
我曾经是一个食品添加剂厂家业务员，凭良心说过话添加剂按要求添加对美食来说是锦上添花的，不会对人体造成啥危害，但是，但是，我就发现好多做食品的真的是不会用添加剂，也不去按照说明添加，所以，，，唉，
