這家泡饃館真真很隱蔽阿，也不在回坊街區，而是在東廳門，在一個非常窄小的巷子裡。
這家餅是我近些年來吃過的泡饃館裡最大的，一般我要吃三個餅，這家我吃兩個就夠了。
他家的餅，偏軟，好掰，我掰饃的水平還算可以，就是掰的比較慢。
肉是燉好，木板壓制成塊的，這樣比較好切，切出的肉很完整，肥瘦均有。
優質的和普通的卻別就在肉的分量上，普通的一般1.5兩肉，優質的能多一兩。
泡饃的配菜很簡單，就是豌豆粉絲和蒜苗。
如果不想掰饃，他家也有機器饃，機器饃吃起來比較硬，不入味。
這是一份優質泡饃，肉給的量還算可以。
泡饃就貴在湯和肉上了，原湯很值錢，有人說泡饃賣那麼貴，裡面就幾塊肉，但其實不知道湯是很難熬的，熬十幾個小時，家裡根本熬不出這個滋味。
師傅說學煮饃最少要1年，才能培養出自己的感覺，新老師傅在火候和放鹽的量上有很大卻別。
我喜歡吃湯寬的泡饃，肉湯可以自助取拿。
肉還是很爛的，說明燉煮到位，我喜歡瘦一點的肉，雖然肥的更香。
辣子醬不要多放，覺得膩了，放上一丟丟，不要亂攪開，不能讓辣醬的味道蓋住湯香。
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