客家粉蒸肉是指福建客家地區烹飪方法制作的粉蒸肉。採用的粉一般為紅薯粉，肉為五花肉。粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融，十分美味。
而且做法不難卻 是一道很受歡迎的菜品，糯而清香，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。粉一般採用紅薯粉。客家粉蒸肉定是粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。福建客家地區盛產紅薯（地瓜），連城地瓜幹更是馳名全國，以紅心地瓜製成的粉更為上佳之選。肉最好是五花肉。客家山區，養豬是主要副業，而且餵豬少用飼料，這樣的豬肉更加甘甜。
做法：豬肉切小塊，倒入醬油、味精醃漬約半個小時，然後倒入紅薯粉，用手糅合。如果用的是瘦肉的話，在攪拌的時候放點油，這樣蒸起來才不會顯得幹。
然後下鍋，蒸上約10分鐘。開鍋倒入少許熱水，攪拌。然後一直蒸到熟。
多吃蒸菜的好處
1、保留營養,摒棄煎炒烹炸
蒸美味蒸菜的溫度只有100℃,能夠保留食物本身95%的營養,研究也證明,蒸菜所保留的營養遠遠超過其他任何的烹調方法。
２、蒸菜低熱量低脂肪
蒸美味特有的調配料,加入少許香油,是非常難得的低熱量低脂肪的減肥營養健康套餐,非常適合脂肪攝入量過多的當代人,也是非常靠譜的減肥良方。
3、只要是食物都可以用來蒸
無論是什麼食物,基本沒有什麼不能蒸的蔬菜,而且做蒸菜時往往都會用多種蔬菜做原料,土豆、胡蘿蔔、蓮藕、茼蒿,甚至野菜等多種原料一起上鍋蒸,不僅做出的蒸菜五顏六色,而且充分體現了飲食多樣化的思想。另外,對於蒸菜所搭配的麵粉,咱們也不必拘泥於小麥粉,玉米麵粉、小米麵粉和各種雜豆粉都是很好的選擇,而且可以幫助咱們補充粗糧。
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