近日，荷蘭一家公司號稱創造出了全球第一塊由植物做成的蛋白質。這塊純植物合成蛋白質被做成了牛排的樣子，當然口味也是模擬成了美味的牛排。並且經過市場測試，顧客幾乎無法分辨它與真正牛排的區別。
這一突破性的素食牛排原材料以大豆和小麥為主，是該公司食品專家反覆試驗一年半後推出產品。為了確保它是全球第一個將百分之百植物牛排推出的公司，他們面臨的挑戰不僅是讓味道和氣味像真正的牛排，還有複製牛肉的紋路。並且最有挑戰的是：讓一塊純植物牛排的口感變得像真正的牛排。
這家公司的名字叫做Vivera，它宣佈說打算在2018年將數百萬塊素食牛排引入市場。他的負責人表示：“在複製牛排這方面，牛排的味道和口感是最大的挑戰。它不僅要給牙齒一些壓力，還要豐富多汁。我們花了很長時間才能讓它擁有牛排一樣的汁水”。
隨著素食主義者、純素主義者和無肉主義者漸漸增多，這類產品的市場也越來越大。於是投入到這個產業的企業也越來越多，素食產品的種類也變得多種與美味起來。就那這款素牛排來說，它的氣味、味道和口感與真正的牛排相差無幾，商家確信這款產品能夠滿足很多消費者的需求。”
英國食品市場巨頭特易購將成為第一個和這家公司合作的零售商，它旗下的四百家英國商店將同步出售該產品。預計在今年下半年，顧客還能在德國、法國和意大利的超市裡看到它的身影。希望有朝一日在我國超市的貨架上也出現這款飾品。
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