每支名莊酒的出生，都是一端纏綿悱惻的故事。。。
我所知的，你不懂；你所想的，我難曉。
確定成熟度——所有的一切都從完美成熟度的葡萄開始：糖分、風味物質積累的剛好，不需要外源添加和調整；巧婦難為無米之炊的更進一步語言是，巧婦難把米做出肉味。蹩腳釀酒師可以輕易的把好原料糟蹋成葡萄醋，一流的大師卻難用爛青果做出優質的葡萄酒。
葡萄人工採收——天將降大任於斯人也，必先勞筋骨讓他去採收幾年葡萄；不經歷葡萄園裡日曬風吹，怎能坦然享受酒店品鑑會里的和風細雨。酒標上"人工採收"四個字，每個字都是蘸著汗水寫下。
原料運輸——葡萄一筐筐的運輸車內送，遒健的體魄也在點點滴滴中積累。在園子裡，最羨慕的就是駕駛員了，哼著歌，迎著風就是美好的一天。
原料分選——拉風的葡萄被送到酒廠，經由一條移動的平臺受到兩旁大媽大叔的檢閱，歪瓜裂棗的葡萄統統的被棄置不用，是為分選。
除梗破碎——分選後的葡萄經過一臺出梗破碎機，將果粒和果穗分離，並進行部分或全部破碎。當然破碎這個過程是很有故事感和畫面感的。食品行業還有個泡椒雞爪——理想中是二八少女用嘴剔的，實際上是幾旬老嫗們的傑作。
於是在葡萄酒電影雲中漫步中，破碎是這樣的：
而在現實中，葡萄可能是被這群爺們處理的：
笑談過後，在這個人力成本高漲的年代，大部分的酒莊已經更多的依仗機械設備的處理，所以一般情況下不管是光潔的美大腿還是黝黑的飛毛腿，都是很少見的。我們更多的是見到這個樣子：
酒精發酵——在這之後就是酵母發揮作用的時候了，不論是自然存在於葡萄皮山的野生酵母種群還是人工篩選的商業酵母，葡萄中的糖分都慢慢被轉化為酒精，而葡萄皮中的香氣、結構物質則被慢慢的浸漬出來，這個過程工科選手稱為"發酵"，文科選手稱為"釀製"。至於酵母，聽著沒那麼玄乎，商業氛圍下，至少人家還是很衣裝革履的。見下：
壓帽——常說樹活一張皮，葡萄也類似，葡萄皮裡的多酚才是其被稱為健康飲品的主要原因。為了增加果皮和液體的浸漬，就有了簡單粗暴的機械臂壓帽和溫柔可人的小鮮肉噴灑。據說超一流的葡萄酒品鑑大師能從葡萄酒的細微口感裡分辨採用的工藝流程。對，吹你皮大師能。
開放式倒罐——另外的情況是，密室求逃脫，都需要出來放風吸收氧氣。放風的葡萄酒瘋狂的吐著白色泡泡，而那一低頭的溫柔如水，逐漸讓這狂野降溫。
橡木桶陳釀——完成在大容器內的發酵，葡萄酒進入橡木桶小空間的苦修坐禪。這時候的空間，外面即便風雷狂雨加地震，我這裡也就是平靜如水，波瀾不驚。
倒桶（開放式）——當然，偶爾換換環境，呼吸下新鮮空氣還是必須的。畢竟，不見陽光的日子太多，不僅缺鈣，還容易缺愛。
等（何以笙簫默）——不知道在幽暗的空間等了多久，那個七彩祥雲上的男子還沒有到來。我日復一日的數著遙遠傳來的腳步聲，越來越遠，時間越拉越長。
嘗酒（調配）——終於有一天，燈亮了，一個穿著白衣的人出現，手拿高腳杯細語輕啐，芊芊一抹笑，結果直接把我幹掉。呵呵，釀酒師。
故事的最後，是不甚明朗的色彩和不知方向的前路。當然，至少我是酒，我可以醉人。
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