餐饮刚开业面对的都是全新的顾客，甚至很多餐饮店都没有顾客，我们需要让顾客来，还要保证问你个一定的顾客留存率。特色餐饮加盟以一个成功的案例来说说餐饮顾客启动的方法。
启动顾客的一般流程（适用于所有行业）：
1.通过活动策划聚集所需的目标用户；
2.制定营销活动筛选增加留存用户；
3.通过多次活跃反馈活动，让留存用户增加对产品的持久认可；
4.收集意见，修正产品，从吸引更多顾客。
餐饮顾客启动案例：
案例背景假设：
1.假设：一份菜品售价20元，成本10元。
餐饮启动活动构思：
1.限时抢购1000张2元的送餐卡，凭卡可用2元享受20元套餐一份。
周边写字楼派发送餐卡，卡片上写了“限时大优惠”，扫码关注领取。
2.送餐的时候适当引导介绍顾客参与第二个活动。
告诉已使用订餐卡的用户“我们有一个活动，如果愿意参与的话，明天可以获得一份免费的午餐，不知道您是否有兴趣”
活动内容：
只要关注公众号，就可以花12元继续购买6张4元的代金券，然后明天的午餐是免费的，且每天的盒饭都是不重样。
餐饮老板可以得到的东西：
a）假设，所做的活动是100%的转化率，那么：
老板从每个用户身上获得的收入：
第一顿：2元（优惠送餐券），代金券：12元，后续6次的最低消费：(20-4)*6=96元
每个用户的成本：10*8=80元
每个用户的毛利润：2+12+96-80=30元
1000个用户的毛利润：30*1000=30000元
老板总共获得（获利）：
3万元的毛利润+用户的8次持续消费+1000人的联系方式+1000个公众号粉丝
b）
假设，送餐卡带来50%客流，并后续消费是3次：
第一顿送餐卡：2元，代金券：12元，后续3次的最低消费：(20-4)*3=48元
每个用户的成本：10*5=50元
每个用户的毛利润：2+12+48-50=12元
500个用户的毛利润：12*500=6000元
老板总共获得（获利）：
6000元的毛利润+用户的5次持续消费+500人的联系方式+500个公众号粉丝
c）
假设，送餐卡带来100%客流，但后续无消费：
第一顿送餐卡：2元，代金券：0元，后续无消费
每个用户的成本：10*1=10元
每个用户的毛利润：2-10=-8元
1000个用户的毛利润：(-8)*1000=(-8000)元
老板总共获得（花钱获客）：
-8000元的毛利润+用户的1次消费+1000人的联系方式+1000个公众号粉丝
相当于花了8000元买了1000个公众号粉丝与联系方式，获客成本是8元。
但换个角度说，如果第二波活动无法吸引客人进行后续消费，就可以思考一下活动是否设置的合理。
图片描述(最多50字)
所以，问题就在于，第二波活动客人要带来多少次的持续消费，才能保证老板不亏本呢？
c）假设，送餐卡的转化率是x，并平均的后续消费次数是y，那么：
第一顿送餐卡：2元，代金券：12元，后续y次的最低消费：(20-4)*y=16y
每个用户的成本：10*(2+y)
每个用户的毛利润：2+12+16y-10*(2+y)
只有当每个用户的毛利润大于0时，送餐卡的转化率x越高，老板获得的毛利润越大：
图片描述(最多50字)
2+12+16y-10*(2+y) > 0 ---> y>1
按照计算结果，当用户完成第一个活动后，并且购买了第二个活动的前提下，用户只要再次到店消费1次，老板就能在获利和获客。
第一个营销活动获得新顾客能够进入第二个活动，第二个活动留住用户，并使其持续消费，这是整场活动策划的关键。
结合用户运营，对案例的分析：
拉新：用2元吸引新用户，让用户感觉自己的收益大于成本。并做成卡片形式，印上公众号，扫码即可订餐，降低使用门槛。
留存：用户在第一次消费之后，告知参与活动，就可以免费获取第二天的午餐，留住用户。
活跃：用免费午餐带动用户购买6次代金券，促使用户多次消费，绑定用户。
付费：1次免费带动6次持续的消费。
反哺：6次代金券的可分享性与传播性，暗示用户再次回来消费，建立品牌口碑。
本文系特色餐饮加盟整理。 http://www.yuelanxiang.com/display/259182.html
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