一說到火鍋，很多人都會想到山城重慶。重慶火鍋是國內火鍋的淵源。其實外界很多人都不知道重慶火鍋的真正品牌基本都源於小天鵝火鍋。
小天鵝火鍋為什麼能夠在重慶火鍋行業有著不可替代的地位呢？除了眾人熟知的有幾百家門店之外，其實，它是由創始人何永智一點一點的闖出來的。
一開始，她也是和平常生意人一樣，一個不過幾十平的小門店，就連擺幾張桌子都嫌擠，但是後來，她卻將火鍋做成了國內外國人都皆知，她是鴛鴦火鍋的創始人，是重慶火鍋協會的一把手。
對於我們每個火鍋創業者來說，我們都願意去傾聽她的傳奇，傾聽她的故事。可是別人的故事終究是別人自己闖出來的，小天鵝的江山再大終究還是別人的江山，我們在羨慕小天鵝火鍋做的越來越大時，有沒有想過何永智究竟是用了什麼辦法呢？
何永智：火鍋界巾幗英雄 用一生堅守事業
小天鵝從一開始到如今的幾百家門店，也不是順湯順水，在其轉型時，小天鵝遇到了非常大的困難，近10年來，小天鵝火鍋品牌其實並不是如海底撈、呷哺呷哺那樣一直在走上坡路，而是有著客群流失嚴重，以及收益日益劇減等等狀況。
面對這樣的市場，何永智並沒有就此喪失信心，65歲的她，毅然決然重新迴歸，用自己那股不服輸的個性在解決一個又一個的問題。她在面對很多問題面前，說到自己：“我就是拄柺杖，也要拄出風度和氣質”。
從去年迴歸至今，小天鵝火鍋行業在全國不斷的走上坡路，甚至是一年以內就能夠做出前兩年沒有的業績。她也被封為“火鍋皇后“。對於她個人來說，其實這家小天鵝火鍋店就是她這一生的心血，她在用一生堅守，用自己的毅力打動了業界內很多人，甚至是成為了火鍋界的巾幗英雄。
而我們呢？
在這個紛紛擾擾的世界，很多人一說到創業，都會選擇做火鍋店，雖然火鍋這個市場非常的大，很多很多人都不知道的是，就算是利潤再高的市場，我們也要將其當做自己的事業做，不能說利潤大，自己就不做了。
很多80、90後的年輕人，在火鍋行業打滾了幾個月或者是一年，看到沒有成果，就直接選擇了放棄。試想一個不拿自己的事業當事業的人，火鍋店怎麼可能會成功？
我們都知道，開一家火鍋店從準備到開業到運營，是需要花費很長時間甚至是很長經歷的。作為一個小白，除了自創品牌，還能走加盟合作，沒有資本，可以走火鍋外賣小型經營模式。所有的經濟條件都為開店的人準備好了，但是還是有很多人會越做越差，這又是為什麼呢？
就拿火鍋外賣行業來說，一個火鍋品牌的領頭羊的思想是最重要的，只有堅持不懈的支持著自己的事業，親力親為的搞定每一個所遇到的問題。自然不會越做越差。
很多人都會埋怨合作品牌不好，或者是周圍環境不好，但是有沒有想過，其實自己也做得不好呢？
火鍋品牌很多，如果走合作，一定要選擇好合作品牌，一個好的合作品牌，肯定會有一個好的火鍋店創始人，就像肉痴火鍋外賣加盟品牌創始人廖先生，將火鍋店當成自己的家，親身為所有的合作伙伴做好每一個細節，讓很多合作伙伴覺得在創業路上不孤單。
有時候，當外界已經為您鋪好一切道路時，開火鍋店的你，一定要讓自己做好準備再開始奮鬥，無準備的奮鬥只會越來越差。
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