現在天氣變得越來越涼，而且這時候又是細菌病毒滋生的季節，所以說大家一定要在日常生活當中多加註意，除了做好保暖工作以外，飲食上也一定要多吃一些滋補的食物，而且大家這時候可以適當的吃點肉類來身體補充能量，提高身體的抵抗力和免疫力，在日常生活中肉食多種多樣，比如說豬肉、牛肉、羊肉等等，大家都知道牛肉相對來說口感更好一些，而且牛肉的脂肪含量比較低。
今天小編跟大家分享的是醃製牛肉，但是好多人卻表示如果炒牛肉的話，常常會將牛肉炒老，吃起來一點兒都不鮮嫩。如果我們在炒牛肉之前，如果將牛肉醃製好了的話，那麼炒出來的牛肉非常的鮮嫩。不過是大部分的人這一步都做錯了，而且好多人一般在醃製牛肉的時候都會直接加澱粉，這樣不僅會阻礙牛肉更加入味，而且還會吃起來有一股澱粉味。
醃製牛肉時不要再加澱粉了，換成“它”，牛肉更鮮嫩入味！
如果我們在醃製牛肉的時候多加一點他這樣醃製出來的牛肉更加入味，而且炒出來的牛肉非常的鮮嫩，就是泡打粉，我們往牛肉當中加入適量的泡打粉，然後再倒入適量的啤酒，將牛肉醃製一會兒，這樣不僅能夠起到去腥的功效，而且可以使牛肉更加入味鮮嫩。
1、我們從市場上購買新鮮的牛肉，然後先在清水當中沖洗一遍，也可以在水中放入適量的食鹽，這樣可以殺死牛肉表面的細菌，而且通過浸泡之後也可以讓牛肉當中的血水和髒東西給浸泡出來。
2、牛肉撈出之後控幹水分，然後將牛肉切成薄片之後放在一個乾淨的碗中，碗中倒入少許的啤酒和薑絲，先醃製五分鐘左右。
3、然後我們再往碗中加入少許的泡打粉，適量的食用鹽，攪拌均勻再醃製五分鐘。
4、這樣醃製好之後接下來就可以炒牛肉了，在炒牛肉的時候大家最好注意要大火爆炒，這樣可以更好的鎖住牛肉的營養價值，而且炒出的牛肉會更加入味。
所以現在大家學會了嗎？醃製牛肉的時候不要再加澱粉了，我們可以往牛肉當中加入適量的泡打粉和啤酒，因為通過泡打粉和啤酒混合之後，會使牛肉變得更加疏鬆，而且還能夠起到一定的去腥功效。
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