俗話說：“三斤糧食一斤酒”，用糧食來釀造白酒，不但要進行加熱，發酵，蒸餾，釀好後還要經過包裝、運輸這些環節，可以說成本不會低到哪裡去，但市場上有的瓶裝白酒才10元左右，這些白酒能喝嗎？
十元左右的白酒當然能喝，但是不好入口，也不能長期喝。因為市面上銷售的白酒都是有品牌的白酒，至於這個酒是什麼酒就另當別論！
首先、我們要知道你喝的酒值啥價！
最簡單的釀酒成本計算，單品糧食釀酒，2斤出50度白酒1斤，多種糧食釀酒，4斤出酒1斤。當下高粱1元多每斤，2斤不到3元。這是大行情，有地方的高粱很貴，4元買不到。所以說唯有自家釀造，才可以保住10元以下成本，農村小槽坊釀造的也要幾十元，沒辦法，成本擺在那。
酒精勾兌白酒的成本賬就更好算了。食用酒精2元每斤，兌2斤水和香精，成3斤白酒，成本不到1元。而且操作非常簡單，隨兌隨灌裝隨出廠隨上貨價開賣。
釀造酒的投入就懸了。要經過買糧食，蒸煮，發酵，出酒，存放等一系列流程。釀造成本、時間成本、包裝運輸、稅收等，這些成本都很高。
醬香型傳統工藝的白酒從糧食進去到酒上市，要整整5年，算上廠房設備、人工費用、利息折舊，再加上糧食成本、包裝、物流、較高的稅收，成本最少也得六七十了；
濃香型白酒傳統工藝純糧酒雖說可以出酒後就可以罐裝銷售，但綜合成本算下來也得在五十以上；
再說清香型，真正嚴格按照傳統工藝釀製的清香型純糧酒綜合成本算下來不會比濃香型白酒低，何況清香型白酒其實一般也要存放最少半年以上才罐裝出售；
其它兼香、鳳香白酒都差不多，米香型白酒成本相對最低，但最低成本也得二十五到三十之間。注意以上這些我都是說的市面上的品牌酒，品牌酒不都是大品牌。
然後、我們要知道我們的白酒生產模式
白酒生產模式其分為傳統和新工藝兩種，共三個執行標準：①固態法（GB/T10781）；②固液法（GB/T20822）；③液態法（GB/T20821）。其中固態法就是傳統釀造，就是我們說的糧食酒。另兩種是新工藝，說白了就是酒精兌水造出的白酒。
當今的白酒市場，酒精勾兌酒大量氾濫早已是行業內大家都熟知的秘密。我國白酒市場上有將70%的白酒不是純釀製造，幾乎都是勾兌酒。傳統的白酒是純釀製造，但是由於糧食有限，現在許多白酒都是採用酒精勾兌的方式。
最後、還有一點不得不說的是廠家要利潤，各級經銷商也要賺取利潤。因此十元左右的酒用句現在酒友們流行的話說絕不會是娘造的，只能是勾兌的。相信大家現在對固液法白酒、純粹的酒精酒，長期喝了對人體的傷害有多大已經認識很深了，在這裡就不做討論。因此，十元左右的白酒嚐嚐可以，但要長期喝就別拿自己的身體做酒精酒的試驗品了。
我是傳承傳統工藝釀造高品質純糧酒的，所以對於目前這個魚龍混雜的白酒市場感到十分的可悲。我經營的純糧食酒，雖然比不得大酒廠的名氣，但是沒有品牌溢價，因此我們的純糧食酒不會賣到那麼貴，但是也絕對不可能賣到很多十幾塊的酒那樣便宜，那就不是純糧食酒了。
如果你確實想了解尋找優質的糧食酒，如果你信任我，你可以私信給我，可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好，純糧食傳統工藝基酒和調味酒的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。
以酒會友，本文作者：羅鑫 Roson-X，歡迎添加交流學習白酒知識。
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