十年前，姐姐剖腹產，清腥寡淡的黑魚湯，喝了一個月是一種怎樣的體驗？
南方廣州福建等地坐月子有個習俗，就是吃薑酒雞。從分娩的第一餐開始至滿月，必須以姜酒雞為主食。其中姜和米酒，便是最最重要的食材。
而有些地方卻恰恰相反，坐月子完全不能吃薑，即便是烹煮葷腥的魚蝦肉類都不行。
小編那年生寶寶，有個姐姐來訪，看見月嫂用生薑做菜，大吃一驚。後得知坐月子是可以吃生薑的時候，不禁唏噓：可憐當初坐月子，強迫自己連吃30天的無姜無鹽黑魚湯，竟然是做無用功啊！
咱們先來看看那些不吃薑的理由：
1， 回奶。
經婆婆的婆婆的婆婆口口相傳，老一輩說回奶，那便是了，況且誰敢親身挑戰？萬一真回奶了怎麼辦？其實這個觀點，絲毫沒有科學依據。事實證明，月子裡吃薑，並不會影響奶水。
2， 剖腹產易留疤。
手術後忌辛辣刺激之物，不吃薑避免辛辣對傷口的影響倒是有一定道理，但也不完全對哦。（如何避開姜的辛辣，詳見下文）
姜是很常見的一種烹飪輔料，具有解表散寒，溫中止痛，溫肺止咳，解毒，醒胃開脾、增進食慾等食療功效。
姜一般分嫩姜、新姜、老薑、乾薑、炮姜五種，每種都有不同的功效，使用方法也不盡相同呢！
嫩姜
嫩姜和新姜水分較多，肉質較軟，略有辛辣卻熱性不足，通常用於配菜和去腥佐餐；而乾薑和炮姜，經過曬乾和炮製後以入藥為主，況且乾薑過於辛熱，炮姜溫經止血，都不適合產後食用。
而立秋之後收穫的老薑，由於儲存時間較長，皮糙肉厚，味道辛辣濃郁，藥食兩用。通常治療感冒的薑湯，女性補氣活血的紅糖薑茶，都是選用的老薑。
俗話說“產前一團火，產後一塊冰”。坐月子時，飲食不能太寒，進補亦不能太熱，否則“寒則血塊停滯，熱則新血奔流”，故在產後溫和的熱補才能有效補氣補血。
老薑性溫，可解表發汗，而姜皮利水消腫，故老薑帶皮食用，尤為適合產後寒涼浮腫的體質。再用低溫榨取的黑芝麻油小火煸之，便可避其辛辣，保留其解表散寒、利尿消腫、溫和熱補的食療功效。
月子餐必備技能——麻油爆姜
食材準備：低溫榨取的黑芝麻油、帶皮老薑
操作方法：將老薑帶皮洗淨，切薄片；熱鍋後倒入適量黑芝麻油小火煸炒至金黃色。
TIPS:
1， 黑芝麻富含鈣質，不飽和脂肪酸和維生素E等營養素，且中醫認為烏髮防脫，潤腸通便。低溫榨取的黑芝麻油適合熱炒，口感不苦澀，溫和滋補不上火。普通食用油通常是以大火炒焦原料而制，容易上火。
2， 薑片爆至金黃後，便可加入食材正常烹炒。薑片切忌煸的過老，亦會引起上火。
3， 為節省時間，可以一次性做三五天的用量，每次烹製菜餚時直接加入適量已爆好的薑片即可。
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