腊八
腊八节吃腊八粥是中国的传统习俗，腊八在中国的传统习俗中代表新旧交接的一个意思，腊八粥，又叫“七宝五味粥”。农历的腊月初八这一天民间有吃粥、祭祀等习俗，而这一天也是佛家的盛大节日，相传佛祖释迦摩尼就是在这一天成佛。这一天也是家人小聚的节日，而“年”也就从这一天开始准备了。
为什么腊八节要吃腊八粥呢？
民间常说“腊七腊八，冻死寒鸦。”就是说腊八是一年中很冷的时候。中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气，所以从中医养生的角度来讲，冬季还是注重扶阳补气。”而“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常饮热粥，除了对于驱除寒气有直接作用外，在粥里添加一些健脾养血、益气固表的药物，可以扶阳补气，寒冬腊月之际吃一顿内容丰富的热粥，能刺激起食欲，增加机体热量，暖胃消寒。
特别是腊八粥使用多种谷豆果蔬共煮，更能起到互补作用。人体必需的蛋白质，多种氨基酸齐全，各种维生素、脂肪及矿物质钙、磷、铁含量丰富，对健康的益处是不言而喻的。
常规腊八粥使用的食材有哪些？
我国地域广，物产多，地区差异性和饮食习惯差别也比较大，各个地方都有自己的特色，在熬腊八粥的时候，不同的地区使用的食材不尽相同，但是多会选择糯米、红豆、桂圆、红枣、花生、薏米、枸杞等具有滋补作用的食材。这些食材能够调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身。制作腊八粥，选料有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。
不同的腊八粥食疗功效也各不相同
1、老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。
2、中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求也相对较高。许多中年人由于应酬多，导致碳水化合物的来源越来越少，不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
3、孕妇：香软腊八粥最合适
女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
4、儿童：原料尽可能丰富
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝腊八粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。
5、肠胃不好：把粥熬得稍稠些
粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。
6、糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选
营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。
腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，但也有丰富的养生意义。由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
清朝时候的曹燕山撰《粥谱》记载了200多种粥，详尽解析了腊八粥的营养价值和保健功能，指出腊八粥调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神等作用，可谓是面面俱到。
临近年尾气温持续降低，起居要遵循早卧晚起的原则，睡眠时间要适当延长。同时注意防寒保暖，合理的饮食，适当的运动，提高耐寒指数，以一个健康舒适的状态迎接新年的到来。
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