据相关调查发现，全香港有255万户家庭，香港人每日煲汤90万次，每个家庭平均每星期煲汤2.5次。而家中的厨余主要来源也是和汤有关的“汤渣”，要占到41.4%，也就是说每天的生活垃圾，有近一半都是汤渣的成果。那香港人为什么那么喜欢喝汤呢？
我们都知道香港人大部分人都广东一带过去的。他们喜欢喝汤与广东潮湿暑热的地域性天气有着相当大的关系。喝汤是他们的一大饮食养生文化之一。亲戚朋友一见面，就会说今天喝了吗? 并且很多家里的太太们都很擅长煲汤，技术也是相当不错的。
小编的一位朋友嫁的香港老公，每天不上班就在家里带小孩做家务。对于煲汤的话，很有讲究，如果要煲汤的话都是前一天泡好还有药材，好像海底椰，枸杞，桂圆，红枣等等。第二天再到农贸市场买只鸡或是猪肉等材料回来煲。鸡肉，猪肉都要提前飞水。每样食材的处理手法都有讲究，不然汤煲出来就有怪味，或者混涿。她们煲汤时间长，一般都喜欢三到四个小时的时间，并且是小火慢慢熬，这样的汤熬出来才浓，也会特别的养生。只要和她聊天一说到煲汤，那可是专业得很，什么汤选什么食材药材的，什么季节煲什么汤，男人女人要喝哪些汤，怎么做才更有利于身体的健康，煲汤的器皿应该选择如质地细腻的沙锅，至于炖品自然选择炖盅，还有那些知识就像进了学府学来似的，完全是信手拈来的熟悉。回到内地来见我们，拿手菜就是煲一锅老火汤来给我们喝。
除了喝汤以外，香港人的饮食也是很清淡，少油炸的，做菜比较常用蒸、煮的烹饪方式。因为这样做出来的菜也是最健康，保留了食物的原味和营业，要是内地人特别是四川或重庆人去，那简直是要命，吃三天保证就吃得你想吐，完全无味儿。
除了以上饮食香港人喜欢在吃饭前喝汤，他们认为这有利于他们养胃、控制食欲和保持身材。小编朋友老公就是每次吃饭前就喝一碗汤，然后再吃饭吃菜。我们一直觉得香港人为什么饭前要喝汤，而我们都是在饭后喝汤。其实我们内地人所喝的汤，一般就是肉骨类的，食材简单，而且煲的时间短，会连肉带汤全部吃光喝光。而香港人煲汤喜欢放药材，有清热祛湿等效果，食材丰富，一般要煲三个小时，而且主要喝汤，不吃‘汤渣’。他们煲出来的汤时间久，汤水的营养成分就比较高。
所以呢，一方水土养一方人，怪说不得香港人的寿命超过了日本人，男的平均年龄81岁，女的87岁，看来我们也得学习香港人多煲汤喝了，你们是不是也想赶快行动学习煲汤了！
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