話分兩頭，書接上回，藍裕文化酒莊規劃設計部小編為大家簡單介紹了蘇格蘭威士忌的歷史、生產工藝、產區劃分和十大名廠，文章受到許多人的關注，今天，藍裕文化工業旅遊規劃設計部特別給大家帶來蘇格蘭威士忌蒸餾廠的幾個工業旅遊項目，希望能為大家在文化宣傳、營銷體驗和經營模式上帶來一定的借鑑。
1歐肯特軒蒸餾廠 Auchentoshan
歐肯特軒蒸餾廠創建於公元1823年，在蘇格蘭古蓋爾語中，歐肯特軒意指“原野的一角”，這個名詞十分貼切地描繪出蘇格蘭低地美麗的鄉村風景。擁有180多年曆史的歐肯特軒蒸餾廠，位於充滿生氣的國際都市——格拉斯哥，並坐落於低地克伯屈山下，俯瞰著潔淨無染的克萊德河，地理位置得天獨厚，因此方能孕育出歐肯特軒獨樹一幟的完美酒質。
從格拉斯哥驅車，僅需15分鐘即可到達歐肯特軒蒸餾廠。
進入歐肯特軒蒸餾廠的內部。可以看到銅質的糖化池，以及歐肯特軒特有的三次蒸餾模式。絕大部分蘇格蘭威士忌是兩次蒸餾後在橡木桶中陳年的蒸餾酒，歐肯特軒則用了三次蒸餾的方式，更像是愛爾蘭威士忌的做法。蒸餾廠裡使用的麥芽也比較特殊，不經過泥煤烘烤。
歐肯特軒低地單一麥芽威士忌經過3次蒸餾，並先後於美國波本橡木桶、西班牙歐洛羅索雪莉桶與佩得羅希梅內斯雪莉酒桶中熟成，培育出結合三種橡木桶風味的口感獨特的威士忌，呈現低地單一麥芽威士忌的特有韻味。加上豐富的水果、濃濃的奶油果糖、烘烤榛果的香味，散發出歐肯特軒多層次的柔和細緻的口感。 有別於其他蘇格蘭蒸餾廠，歐肯特軒堅持使用傳統的三次蒸餾方式，將雜質分離，賦予威士忌獨特、雅緻的生命力，創造出芬芳濃郁的香氣、甘醇細緻的口感、悠遠持久的餘味。不論是剛接觸單一麥芽威士忌的初嘗者，或者尋求深度以及豐富性的威士忌鑑賞家，歐肯特軒絕對是一款值得推薦的單一麥芽蘇格蘭威士忌。酒精含量43%vol。
在歐肯特軒的倉庫裡，酒桶以最傳統的方式堆放在一起，每隻酒桶的側邊標註著桶內存酒的細節信息。
這隻酒桶此前盛放過波本威士忌，來自美國Heaven Hill蒸餾廠
蘇格蘭的蒸餾廠通常設有遊客接待中心，是蒸餾廠參觀的起點和終點。在這裡可以購買酒廠的紀念商品，亦或是隻在酒廠才能買到的珍稀酒款。為了方便選取，酒莊也販售小瓶的酒樣套裝。
歐肯特軒的遊客中心也是拿過獎的
在蒸餾廠的官網上可以查詢酒廠開放時間、遊客導覽時間，千萬別錯過，否則就要多等一個小時
2小磨坊蒸餾廠 Littlemill
從歐肯特蒸餾廠出發，往西行駛10分鐘，是當地傳奇的低地蒸餾廠：小磨坊。作為1772年即建立的老資格酒廠（一說是最古老的蒸餾廠），小磨坊蒸餾廠曾是蘇格蘭低地最著名的蒸餾廠之一。由於威士忌的價格、銷量會跟隨國際金融形勢來回波動，小磨坊蒸餾廠的發展歷史也隨之變得跌宕起伏，幾經關閉與重開，最終於1994年關停，1997年拆除蒸餾器。
Littlemill
然而禍不單行，2004年的一場大火，將廠房完全付之一炬，如今只剩下空場裡蔓延的雜草和斷壁殘垣間的一縷威士忌孤魂，供後人從支離破碎的遺蹟中尋回當年蒸餾廠輝煌一時的蛛絲馬跡。
蒸餾廠遺蹟
3格蘭高依蒸餾廠 Glengoyne
格蘭高依是一家頗有意趣的“高地”蒸餾廠（上文的歐肯特軒和小磨坊都是蘇格蘭低地的酒廠）。當年格蘭高依為了將自己劃撥至“高地”酒廠的大軍裡，特意更改了蘇格蘭高地與低地的邊界線。
這也是充滿人情味的酒廠：廠內全體員工66人，僅不到10個人負責威士忌生產，其中數位均是工齡超過40年的老員工，年產能100萬公升。
Glengoyne
格蘭高依酒廠的1號倉庫與蒸餾設備全部處於高地範圍內。酒液在左側蒸餾器中進行頭次蒸餾（wash still），之後平分至右測兩個較小的蒸餾器（spirit still）進行二次蒸餾，為的是能有更多的酒液與銅接觸，製造出獨特的風味。
Glengoyne
來到酒廠自然要喝上一杯。格蘭高依提供了價格不盡相同的參觀路線，從9英鎊的基礎參觀，到價值150英鎊的大師課程，應有盡有，共七種之多。蒸餾廠一週七天開放的時刻表也極大地方便了酒友們的行程安排，不過仍然推薦酒友們儘早前來，畢竟人少時聊的內容更加豐富，也可以品嚐到更多的威士忌。
Glengoyne
酒廠關鍵環節的參觀結束後，參觀者在導覽的帶領下來到酒廠原經理辦公室的客廳裡，在那裡，四塊蘇格蘭手工巧克力和格蘭高依15、21年早已準備妥當。巧克力由the Highland Chocolatier的著名巧克力大師Iain Burnett手工製作，每一塊都需花費兩天時間。與格蘭高依只選用單一品種的麥芽一樣，巧克力全部使用在西非聖多美和普林西比島上單一可可園的單一可可品種製作，品質與誠意俱足。其中有一塊年度最佳松露巧克力（The Best Dark Chocolate Truffles），絕對值得嘗試。
Glengoyne
在這裡還可以帶一瓶獨一無二的“限量版”威士忌回家：格蘭高依蒸餾廠在遊客中心提供了原桶強度版本威士忌的罐裝體驗。85英鎊一瓶，可以親自罐裝、寫標籤，最後在“給女王陛下上稅”的單子上簽字。
Glengoyne
酒廠工作人員在“稅務單”上做記錄：每一瓶在英國售賣的威士忌都會貼上紅色圓形UK標籤，證明已在英國本土交過稅
Glengoyne
一路之隔的“低地”倉庫外堆放著許多等待被注入威士忌的橡木桶，這些都是之前存放過雪利酒的大桶.
4洛蒙德湖蒸餾廠 Loch Lomond
距離格蘭高依酒廠40分鐘車程外的洛蒙德湖國家公園，是格拉斯哥西北邊的一座風景秀麗的旅遊勝地。公園設有專門的遊船、遠足路線，每到週末，這裡就成了蘇格蘭人全家出行的好選擇。公園不遠處便是洛蒙德湖蒸餾廠，可惜這座蒸餾廠卻沒了此前田園牧歌般的美感，更像是一個“酒精加工廠”。
蒸餾廠工業化痕跡很重，酒桶存放的量和方式也十分粗獷
酒廠不對外開放參觀，從旁邊商店裡的介紹畫冊得知，這裡使用的蒸餾器為科菲蒸餾器，即連續蒸餾器。經介紹，由於蒸餾廠使用同一款蒸餾器同時製造麥芽威士忌與穀物威士忌，所以一直不被其它單一麥芽威士忌酒廠所接納，算是蘇格蘭威士忌生產者中的“異類”。
工廠外的警示標語，在其他蒸餾廠都沒見過
5汀斯頓蒸餾廠 Deanston
汀斯頓蒸餾廠依傍著蘇格蘭流速第二快的泰斯河，湍急的水流為蒸餾廠的水力發電機提供了充足的動力，大概是蘇格蘭獨一份兒能自己發電的蒸餾廠。
廠內的水力發電機
汀斯頓也為遊客提供裝瓶服務，不過與格蘭高依相比，這家的陳設和設備明顯處於上個世紀。
這是難得可以看到橡木桶內部的酒廠，橡木桶在存放威士忌之前會適當進行烘烤，讓木桶恢復活力
汀斯頓前身是一家紡織廠，所以酒廠的生產、儲存車間也是獨具特色
汀斯頓曾經作為電影“Angle's Share”的拍攝地，所以倉庫裡和遊客中心內都有主創人員的簽名
6格蘭塔蒸餾廠 Glenturret
格蘭塔作為愛丁頓集團的重要酒廠之一，同時肩負著旗下威雀調和威士忌的品牌中心之責，其中威雀威士忌據稱是蘇格蘭的銷量冠軍。
大門前的松雞雕塑
酒廠曾經擁有一隻名為Towser的貓，24年中捉了28,899只耗子，並獲得吉尼斯世界紀錄，如今，酒廠內兩隻分別名為Glen和Turret的貓咪繼承其衣缽。
格蘭塔蒸餾廠規模不大，秉承蘇格蘭傳統工藝，每年生產單一麥芽威士忌18萬公升。糖化池也相當袖珍，直徑約3米、深1.5米，由工齡超過30年的老師傅全程手工操作。發酵池有8個，均為美國松木打造，平均使用超過40年。蒸餾器中產出的酒體很輕，含有合適的油脂。
全手工糖化池
英國貴族素有打獵松雞的習慣，尤其是王室，威雀品牌中心落成時便由身為英國國民偶像的劍橋公爵及其夫人剪綵，並親手罐裝一瓶威士忌
酒廠裡四處都樹立了提醒遊客勿傷貓咪的標識，還專門為兩隻貓做了房門，方便它們進出蒸餾室
7艾德拉多蒸餾廠 Edradour
艾德拉蒸餾廠常年只有3名員工進行威士忌生產，包括老闆自己。酒廠有多小？小到這一張照片可以拍下幾乎所有的生產工序。
標語上寫著“蘇格蘭最小的蒸餾廠”
艾德拉多Edradour的蒸餾器
酒廠內的麥渣會被送到隔壁的農場供牲畜食用，完全沒有浪費。
每天運送麥渣的板車，是酒廠的著名標誌
參觀過程中可以看到當年烘烤麥芽時的場景，據說因為煙太大，以前負責翻麥芽的工人基本上活不過45歲。
艾德拉多蒸餾廠歸獨立裝瓶商Signatory所有，你可以在酒廠喝到許多珍稀的酒款，價格也十分合理。
8格蘭卡登蒸餾廠 Glencadam
格蘭卡登蒸餾廠暫不對外開放參觀，酒廠的威士忌在國內處於推廣期，酒體輕盈有活力，可以說是一家被低估的酒廠。
酒廠辦公室
格蘭卡登蒸餾廠有很大的一部分產量用於OEM(Original Equipment Manufacturer)，比如法國的家樂福、德國的Aldi超市中的自有品牌。
Glencadam與艾德拉多酒廠的手推板車相比，這裡用到大型機械處理麥渣，可以明顯地感受到兩家酒廠在產能上的差別。
工人正在鏟走用過的麥渣
這塊看似肥皂一樣的東西，用來消除發酵池內發酵產生的氣泡
另外，蒸餾廠還有一處有趣的細節。如果你可以像當年酒廠的工人般一口乾掉一杯約200ml的原漿（原漿指從蒸餾器後的儲存罐中直接打出來的酒精），便能領到一份證書，證明你有資格在酒廠工作了。
有趣的證書
藍裕文化
每一個酒廠，不管是古老的、現代的，還是大眾的、小眾的，或是大的、小的，歷史長的、短的，都有自己的文化要展示，都有自己的歷史可挖掘，都可以打造自己獨特的工業旅遊項目，都可以通過工業旅遊來滿足自己目標客戶群的好奇心和求知慾。這就是工業旅遊，讓企業與消費者直接面對面的最佳選擇，市場營銷的利器，產品銷售的最佳窗口。
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