現在天氣越來越冷，就說明已經到了該滋補的季節了，這樣人體才能夠有能量度過寒冷的冬天，要說最滋補的就是煲湯了，那麼在秋季最適合煲湯的食材很多人都會想到蓮藕，因為這個適合出來的蓮藕才是最新鮮的，吃起來的口感也會更好，用來煲湯的效果也會更好。
不過很多人去市場上買蓮藕總是買到自己認為不好吃的，因為每次煲湯出來的口感都不一樣，其實這和食材的新鮮程度並沒有太大的關係，這也是後面我聽一個挖藕說了才知道蓮藕還有7孔和9孔之分，真的是活了20多年才知道，難怪之前挑的蓮藕用來煲湯不好吃，今天小編就來分享下，蓮藕還有7孔和9孔之分，活了20多年才知道，難怪之前挑的不好吃。
1、外觀不同。7孔蓮藕表面是呈現暗紅色的，看起來又粗又短，也就是所謂的小粗腿，而9孔蓮藕可以說是大長腿，不僅表面白淨還光滑，整個蓮藕的形狀是細長的，這也就是7孔和9孔外觀上面的區別，下次別再挑錯了哦。
2、口感不同。7孔蓮藕裡面的澱粉含量高，裡面的水分卻很少，吃起來不脆，所以它比較適合燉煮，但要是做涼菜和清炒就不行，而9孔蓮藕澱粉少水分多，吃起來口感脆甜，所以適合清炒和涼拌，並不適合燉煮，所以有時候去買蓮藕回來煲湯不好吃的原因就是在於選錯了蓮藕，煲湯應該是選擇7孔蓮藕，你記住了嗎？
挖藕大爺還分享了一個挑蓮藕的好方法：
買蓮藕千萬不要被外觀所迷惑，除了9孔蓮藕本身就是白淨細長的之外，要是太白的蓮藕很有可能就是用藥水浸泡過的，這樣的蓮藕吃了對身體沒營養不說，還有可能有傷害，想要蓮藕好吃，就應該挑選一些帶有泥土，表面有些發黃的，這樣蓮藕就是剛挖出來沒多久的，在同種蓮藕裡面選擇短粗的最好，這樣的蓮藕也是成熟的越好，吃起來口感也會更好。
以上就是蓮藕7孔和9孔的區別，大家知道了吧！下次去市場買蓮藕的時候，先要知道自己用蓮藕煲湯還是清炒，再區分新鮮好吃的蓮藕，保證你做出來的蓮藕好吃
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