2019第一帖，牛腩燉蘿蔔 。
冬季不可少的一道菜，吃完身心暖暖的 ,食過返尋味 。
一直都喜歡當季白蘿蔔，炒或者燉都有一種很清新的味道 .
牛腩燉蘿蔔零廚藝都不會失手 ，經典搭檔 。
主要食材：牛腩牛筋2斤，大白蘿蔔一個。
輔料：八角，香葉，桂皮，山奈，草果，小茴香，小冰糖，蠔油，生抽，花生油，鹽，料酒，陳皮適量 。
1.牛肉都處理乾淨 ，切塊 。
白蘿蔔去皮滾刀塊 ，大料淘洗一下 。
2.牛肉冷水下鍋 ，加幾片生薑去腥 ，燒開焯水 ，瀝乾浮沫 。
3.炒鍋加適量花生油 ，煸炒香料，聞到濃郁的八角味，翻炒牛腩 。
加入調味料 ，繼續翻炒均勻 。
4.加足水 ，大火燒開 。
轉砂鍋或者電飯鍋，慢火燉半個小時，加白蘿蔔，繼續燉一個小時。
口感剛好，還有點點嚼勁 。
如果一直放在炒鍋或者普通鍋燉，水量會消耗比較多也比較快，可能中途就要加水了，
真有必要，就加熱開水 。
要是買的帶筋偏肥的牛腩，燉1個鐘都可以了 ，這樣的牛腩更實惠，省時也好吃 。
上桌了，葷素搭配再來白灼個菜心 。
不管是拌飯還是拌麵食都好贊 。
牛筋和蘿蔔特別入味 ，可以吃一大碗 。天氣那麼冷 ，就該來一碗熱騰騰的牛腩燉蘿蔔鴨。
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