<strong> 现在正值冬季，新鲜的绿色蔬菜越来越少，即便是有新鲜的蔬菜价格也是比较高，普通的家庭都望而却步，但是有一种菜，它物美价廉，味道清甜，随便一做都很好吃。它就是大白菜，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜有很高的营养价值。冬季家家户户基本都会囤不少的白菜，下面就给大家介绍几种白菜的做法，好让大家攒足各种做法准备过冬吧。 白菜心一直是大家的最爱，生吃也就是清洗后不用焯水直接凉拌，能最大限度地保留菜心中的营养。而且白菜富含丰富的维生素C，其中的维生素C，维生素B2含量比苹果高5倍，比梨高4倍，而且热量还低，美女们再也不用担心一个冬天过后你的体重会飙升了！哈哈。 白菜心拌豆腐丝
<strong>用料
<strong>主料：白菜心300克、豆皮1张
<strong>辅料：香菜6棵、大葱适量、干辣椒3个、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油适量、食用油适量
<strong>做法
<strong>1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗
<strong>2.白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段。
<strong>3.大葱切丝、干辣椒切丝备用
<strong>4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分。
<strong>5.切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。
<strong>6.依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料
<strong>7.放入切好的葱丝和辣椒丝。
<strong>8.锅中放适量食用油烧热。
<strong>9.烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上
<strong>10.吃时拌匀即可。
<strong>炒白菜时建议用手撕，不仅容易入味，而且还能减少营养成分的流失；成菜出汤更少，有嚼头，有原始的感觉。白菜本身水份含量就很高，在炒制过程中会出水，因此不用再额外加水。
<strong> 醋溜白菜
<strong>用料
<strong>主料：白菜400克
<strong>辅料：蒜头2瓣、干辣椒6个、大葱1小段、醋3汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、白糖1汤匙
<strong>做法
<strong>1.白菜洗净，菜叶子随意撕小点分开放。蒜，葱，干辣椒切粒。
<strong>2.醋3汤匙，盐1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、白糖1汤匙，调一个汁
<strong>3.热锅，适量油，爆香干辣椒，葱蒜末。
<strong>4.先下入白菜帮子翻炒。
<strong>5.再加入白菜叶，翻炒几下，倒入事先调好的料汁，汤汁包裹住白菜，淋入香油，即可出锅。
<strong>老叶子比较适宜炖，大白菜外边的老叶子很多人都习惯性的把它择下扔掉，如果没有坏的话把它拿来做炖菜，这个部位的叶子含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质。烹调时放少许油，或者掺在肉菜里炖一下，可以使菜叶纤维变得柔软。同时，在油脂的帮助下，类胡萝卜素等脂溶性维生素会更好地被吸收利用。
<strong>五花肉白菜炖粉条
<strong>用料
<strong>主料：五花肉1块、红薯粉条1小把、大白菜少半棵
<strong>辅料：大葱1小段、姜1小块、大蒜3瓣、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量
<strong>做法
<strong>1.备好食材
<strong>2.五花肉切小块
<strong>3.五花肉入锅中小火煸出油、煸黄，加葱花、姜片炒出香味
<strong>4.加入酱油提色，倒入开水大火烧开，中小火炖
<strong>5.大白菜洗净、顺长切小段
<strong>6.五花肉炖20分钟后放入宽粉条烧开炖6分钟
<strong>7.放入白菜再炖6分钟，加入盐调味，放蒜末提个味即可出锅
<strong>白菜梗炒肉
<strong>食材：白菜梗，猪肉，小米椒，生姜，大蒜，蚝油，陈醋，食盐，食用油，
<strong>做法：
<strong>1、把白菜味子揪掉，把梗洗干净，沥干水分，切成小块。
<strong>2、猪肉洗干净，切成薄片，猪肉选择肥肉相间的好吃。
<strong>3、用一勺生抽，两勺蚝油，一点陈醋加少量的水调成调味汁待用。
<strong>4、起锅下油，爆香生姜，大蒜，放入猪肉翻炒至上色。
<strong>5、再倒入白菜梗，放少量的食盐，不断的翻炒至白菜梗变软。
<strong>6、倒入事先调好的调味汁，加盖锅盖，焖煮片刻，让其充分入味之后，出锅，留少量的汤汁用来拌饭，好吃！
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