小罐茶火了，在社交媒體上。
一則“累死大師了”的段子，瘋狂流傳，有媒體調侃“小罐茶”是否是大師做的，因為小罐茶號稱“小罐茶，大師作”，大師們是否能做20億價值的茶，不得而知。
但真正促使我寫這篇文章動力的，是今天小罐茶的公關聲明。
1.小罐茶不是八位大師的“手工製作”。
2.小罐茶是機器製作。
3.大師作是說的製作標準。
4.小罐茶用機器繼承了大師的幾十年的經驗。
儘管這樣，媒體依舊對小罐茶是否涉嫌“虛假宣傳”有所質疑。根據《南方都市報》報道，南都記者看到，其宣稱“聯合六大茶類的八位泰斗級製茶大師，堅持原產地特級原料、堅持傳統工藝、大師製作……”，“每一罐都是大師製茶技藝的代表作”，“8大名茶，由8位製茶大師，嚴格遵照傳統工藝悉心製作”。 對此，小罐茶市場中心總經理梅江回應稱：“小罐茶從未對外宣傳過是大師‘手工’製茶”。
在說小罐茶之前，先說說大師累不累。
王順明大師，小罐茶大紅袍的“作品”人，並不是武夷山本地人。當年一箇中專生，進入茶廠工作，因為口才很好，腦子活，積極進步，一直從事政工工作多年，在領導崗位多年。
王書記在廠裡是否動手做茶，其實這不是個問題。後來離開領導崗位後，經過多年努力，終於成為武夷山岩茶非遺傳人。根據小罐茶拍攝的紀錄片展示，王大師做茶是很辛苦的，要用閩南的荔枝木。在另外一個廣告片中，王大師說：“就我們小罐茶大紅袍，我要焙12小時火，12小時火，就要翻24遍。”
梅總一定很健忘，八位大師一定都跟王大師一樣，全手工製作啊，你怎麼能親口抹殺大師們辛苦為小罐茶貢獻20億，焙火12小時，翻24遍的辛苦功勞呢？
小罐茶的廣告語，一直是“小罐茶大師作”，而在字典釋義當中“做”和“作”是通用的。在小罐茶的視頻、圖文廣告當中，小罐茶一直宣傳是手工製作，並且多次出現大師手工做茶的畫面，這是否是虛假宣傳呢？小罐茶的回應是，他們從未正式使用這些樣片，公開宣傳，都是外界的“誤解”和自媒體的“汙衊”。
媒體報道出來的這些廣告和官網標註有“**大師作”的信息，如果從這些圖文視頻的廣告的專業度，如果不是小罐茶自己製作，並且有大量的資料在網上可以找到和看到，如果不是官方或者代理商的行為，這樣的解釋的確很蒼白。用戶的分辨能力很低，相應公開渠道能見到的內容足以形成特定的認知。
大師的茶，與其他茶有什麼區別？
鄒炳良大師，在小罐茶的公眾號文章的視頻中說：因為小罐茶普洱茶是用的古樹，所以級別比“宮廷料”級別高。
這個話聽上去很有道理，但從茶業角度而言，容易誤導。從普洱熟茶角度，所謂宮廷料的芽頭多，並不是代表在採摘時候就選用芽頭，而是因為毛茶經過渥堆發酵後，芽頭脫落，篩選後成為“宮廷”料。臺地茶可以有芽頭，古樹茶自然也可能產生“宮廷料”，筆者認為鄒大師這麼誇小罐茶，似乎邏輯上不夠嚴密。
作為勐海茶廠的老廠長，鄒大師一定清楚，離開了勐海的特殊地理、氣候、溫度、溼度、菌群等條件，在昆明旁的安寧市發酵，想再出現“勐海味”的傳奇，幾乎不太可能了吧。
據武夷山市茶葉局局長鄧崇慧在2017年接受《中國茶商》記者採訪時介紹：
“從2008年開始嚴格控制茶園面積，嚴禁亂開墾茶山，因此到現在，原產地的茶產區保持在15萬畝左右。武夷山是縣級市，總人口二十三萬多人，現有茶企5800多家，茶行業從業人員就有8萬多人，其中，是以民營的中小企業為主，這是茶產區的弊端，難以形成標準化。”
如果從價格的角度，一般好茶都很貴，但貴的不一定是好茶，這是一個常識，因為好茶是稀缺的資源。比如說龍井，有西湖龍井、浙江龍井、貴州龍井，西湖龍井是傳統意義上的龍井，但同樣區分43號龍井、群體種龍井。一般群體種全手工做的茶，就很貴。
小罐茶所宣傳的茶類，都是有特定地理標誌的，但核心產區一般產量都不多，一棵看上去高大的普洱古樹茶，有的幹茶產量甚至不足兩公斤，這也是為什麼高端茶很少能大規模作為商品茶出售的因素。
小罐茶宣傳的大師，在現實中都有自己比較好的代表作，這些代表作都取決於自己的原料、工藝、製作時間等，茶葉價格過萬也很正常，但難有大量的產量供應市場。以巖茶為例，牛欄坑為原料的大師級別手工茶的價格，一般3萬～50萬的標價不等，原料的稀缺性限制了規模出產量，所以很難到一般茶客手中。
手工製茶和機器製茶有什麼區別？
小罐茶的聲明中，很重要的一點就是強調大師的手工經驗濃縮到機器製茶的標準裡，這個說法可信嗎？
茶本身是農作物，根據生長環境的不同，茶葉內含物質也不同。在中國，不同茶類的不同做法，也就是工藝對茶的口感滋味有影響，但有個很重要的基礎就是茶的原材料。以普洱茶為例，比較有名的西雙版納勐海縣布朗產區的老班章村的古樹茶，大小樹混採的價格，毛茶一公斤都在萬元以上。有些小產區的臺地茶，可能也就十幾塊一斤。古樹茶代表品質，但也並不是所有的古樹茶都好喝，這是綜合因素造成的，所以針對茶的品質不能一概而論。
以普洱生茶為例，現在傳統工藝一般都是手工殺青，手工揉捻。但大規模的工業化生產都採用80殺青機、煤氣殺青機代替手工殺青，光棚代替了太陽暴曬，手工揉捻是為了釋放單寧和茶膠，暴曬是為了增加與空氣的接觸，促進酶類的轉化。而機器生產，容易造成的結果就是為了迎合更加清爽的口感，殺青溫度過高，時間過長，理論上已經變成了雲南大葉種綠茶，失去了生茶發酵轉化的機會。以普洱生茶而言，根本無需“充氮氣”保鮮，反而提倡要與空氣接觸，促進轉化。
在國內的高端市場，手工製茶成就了大師，也成就了相關茶類的口碑，高端手工茶和機器茶的區別在於口感更好，體現在香氣、滋味、湯色、厚度等特點上。同樣的茶，高端茶的原料就不同，製作工藝也更講究，結合製茶時的環境、時間、溫度等，都可能對口感造成影響。好茶可以有苦，苦在舌尖快速的化開消失，而千萬不能有澀。
機器製茶犧牲了手工製茶的一些非標元素，在特定的季節和製茶環境，都可能對高端茶品形成影響。標準化的做法只是為了適應大規模生產，而標準化也是相對的，而不是絕對的。不能簡單認定機器製茶就一定比手工茶好，或者手工茶一定比機器製茶好，好茶還得入口品鑑和專業評審。
如何正確看待小罐茶
小罐茶的崛起，的確給中國茶界帶來思考，如同國外的茶產業一樣，中國曾是世界上最大的茶葉出口國。中國人對茶的品飲，結合了中國文化，對於茶的綜合評定附加了茶本身之外的因素，比如心理、宗教、文化、商業等。茶葉市場一直比較混亂，而小罐茶的出現，給茶界帶來了更多營銷和定位的思維。
比如500元左右的定位。一般末端小罐茶的經銷商，拿貨價是7折左右，層層遞增到總代級別。普通茶客眼中的小罐茶的價格，其實與真正的頂級高端茶相比，價格不算高，但卻給大眾市場一個明確的標籤，就是相對“貴”，在禮品市場就有了特定的價值標籤。
茶業復興，工業化生產是必然的，在技術水平和原料產能的限制下，手工技藝並不能完全被替代，兩者也不能混為一談。對於這些大師，其實你們踏踏實實做茶，本來被茶友和業界給予了高度的榮譽認可，應該戒驕戒躁。可以說現在任何一個茶業大師都至少是富豪級別，沒必要因為過度包裝而晚節不保。
茶業需要營銷，但是切記莫要過度營銷，在媒體指出小罐茶可能涉及的虛假宣傳問題的時候，小罐茶的聲明用“抖機靈”的方式，偷換概念，以機器製茶規避曾經標榜的“大師手工製茶”的噱頭，並不能免除虛假宣傳的質疑。
以創始人杜國楹的經歷來看，從背背佳、好記星、E人E本、8848鈦金手機，有些產品曾因為涉及虛假宣傳而被主管部門懲罰和媒體曝光過。儘管一再通過媒體包裝成為營銷大師，但時代已經不同，互聯網時代資訊發達，消費者也在成長，廣告效應之後，銷售額飛漲之後，這種抖機靈式的聲明或者是為了讓消費群體獲得更多的心理滿足，也或者有水軍和營銷團隊微博上的自吹自擂，但時光總不會騙人。
過度營銷和抖機靈式營銷，要不得。
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