大家好，我月半又肥來了。最近的天氣冷熱隨時切換，熱的像在夏天，冷的像在冰櫃，小夥伴要小心不要中暑或者感冒哦。
前陣子天氣很冷的時候，我們去了一趟武漢考察，看到了傳說中的蜜雪冰城。還試了一下他們的新品——焦糖馬蹄奶茶。
我們嚐了一口發現，在同等價位中（定價為8元），這樣的口感已經不錯了。這種高性價比的路線一直是蜜雪冰城的主打，並且在一些顧客中很受歡迎。
焦糖馬蹄奶茶是很不錯，我們能不能根據市場的趨勢，改良出一款類似的奶茶呢？
經過重重篩選後，最後姜憑藉爽口不膩、冬季祛寒保暖等等原因成為了這次的主原料，於是就有了我們這一杯姜與馬蹄結合的——薑汁馬蹄奶茶。
01
姜是如何C位出道？
冬季受歡迎的姜？
我們先來看看這次奶茶中的C位——姜。
不知道小夥伴有沒有注意到，姜在近年來生活中越來越受歡迎。比如可以喝的薑汁桂圓紅棗茶，可以吃的薑汁撞奶，甚至還有可以用的生薑洗髮水（我絕對沒有因為脫髮買）
生薑近年來受歡迎，歸根到底，它是一種藥食同源的食物，具有祛寒、祛溼、暖胃、加速血液循環等多種功能。（百度百科）
而一些奶茶品牌也早就看到了姜的應用，推出過姜的奶茶，就像王老吉的薑汁桂圓茶和約茶日記的黑糖金姜奶茶等等。
02
驅寒、保暖的薑汁奶茶
好薑汁不好找？
姜很受歡迎，但姜辛辣味比較重，直接喝相信沒幾個人能受得了。
隨著草本植物在飲品市場不斷的被應用之後，薑汁憑藉獨特的特性在熱飲市場獲得了青睞，姜應用在飲品算是一種新生產物，市面關於薑汁類的性價比高的產品很少。
終於在研發老師喝了幾個月的薑汁後，找到了一款薑汁中加冬瓜進行調和，綜合口味比較好的產品。它不僅被冬瓜壓低了辛辣味，而且非常百搭，既適配於原味奶茶，又可以與椰汁、桂圓、馬蹄結合來製作飲品。
原本的冬瓜老薑汁的味道是既有姜的辛辣，又有冬瓜的甘香。由它製作出來的薑汁馬蹄奶茶，不僅完美保存了材料的風味，而且性價比高、祛寒保暖。
大家也看到，這杯奶茶的杯底沉澱著一顆顆馬蹄粒。事實上，第一口喝這杯奶茶時，爽甜的馬蹄粒能夠瞬間充滿口腔，令整杯奶茶的口感更上一層樓。
整體來說，薑汁馬蹄奶茶中，姜在中和奶茶後不會膩口，又不至於太過辛辣。便宜好喝之餘、味道還甜而不膩，可以說是很適合女性顧客了。
03
應用越來越多的草本類植物
草本類植物在奶茶中的應用
類似姜這種草本類植物在奶茶中應用越來越廣，還出現了菊花、桂圓、枸杞等等。像跨界過來的王老吉，它店鋪的每一款產品幾乎都和草本植物分不開，比如酸棗茯苓桑葚飲、柚見陳皮、莓滿桑葚。
這種草本類植物的在奶茶中的流行，與人們健康意識的發展分不開。大家追求著健康又好喝的材料，飲品也在適時跟著變化。在王老吉的帶動下，越來越多的產品也做相應的嘗試，相信在未來，我們可以看到更多的草本類食材應用。
詳細的配方：
閱讀更多 群哥開店 的文章
